4 L4 E1 U4 E. J$ P; f. M) J原料：新鲜带鱼  生姜  酱油  料酒  盐  葱  鸡精4 M) w. z4 h/ |
做法：# C* C. U* Y( D
1.用剪刀把鱼肚剪开，取出内脏，然后取出头部的鱼鳃，里面清洗干净。外面水稍微冲一下就好，不要去鱼鳞哈！
4 ~* r) q! Y# c' t/ m: \2.把带鱼切断。7 f, J9 z( }& u: M1 I1 n; }
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3.热锅，放入色拉油。然后煸炒生姜丝。( ?7 u0 v+ W$ n. Z& |3 U
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4. 放入带鱼块，开小火煎。
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& B- E9 x$ A3 U1 s) J5.先放入酱油。8 K: ]0 e; X( X$ c. @
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6. 然后是料酒。' C) p4 X! u$ @- s
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7.接着放一小勺白糖。
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8.大火煮开后放入鸡精和切好的葱花就可以关火了。! z& |& c% @; I3 }
出锅装盘。说实话，我一个人都可以把整盘吃下哈！2 Z' \, B& U% t. ~8 O+ F

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红烧带鱼的时候不能加太多糖，不然那鱼香味就减少太多了。

带鱼是我的最爱，我很喜欢油炸带鱼。。。

红烧带鱼我最爱吃了。这道菜还可以放一点豆瓣酱，味道会更好

带鱼不需要翻炒吗 还有解冻的带鱼可以吗 唉 冰箱里的带鱼冻了都两年了

直接用油炸会不会粘锅啊，我做出来怎么都碎掉了

不能翻炒的，翻炒就会烂，尽可能少翻动。一面焦得差不多，可以用筷子夹翻一面。但是要少翻。

少翻动。如果会糊的话，可以先用姜在锅上刷一下。或者带鱼包点生粉。

色泽看起来不错，在刀鱼切段前，可以在刀鱼上切斜刀深度见刀鱼中骨，这样可以更加入味。纯属个人经验。

我很仔细的看了一遍9 n' l2 \; \7 q& E5 \$ G) n
楼主是不是漏掉了盐
- x9 E" g0 X% j, N; x还是说这道菜不用放盐？! E" I4 f' s4 Q* ?% g' n& \
请指教