薏米炖鸡

　　
$ E. {3 r$ n3 N. r* m: A0 r7 ^. @9 _- O+ N2 H5 ^
　　
4 [4 e' T' M- m' e
- v0 ]7 z& e+ e1 {& Q7 r- o8 @! U: B　　·配　　料:
6 W' w  W+ K+ p6 `: }
7 a, R7 P/ ^) U6 k% e　　瘦鸡1只、薏米50克、天门冬7克、冬菇3个、白菜精盐各适量。(
$ c" `& P2 x" e1 x) _9 L2 b& w- S% ]; p- q
　　·特　　色:
5 r; a1 A  H  g) ^% a, k9 L1 `  Y: {' U9 e8 f
　　此菜肴属高营养食品，有滋养身体、强壮筋骨、除痰止咳和滋补美容功效。(5 S) f4 s: J% P. ~

0 G3 @7 \& D, ~6 E- ~" }　　·操　　作:
; t& _5 {2 f0 R. _- k- {% S& Y5 U: G
/ m! y! l5 X$ _# i, B　　1、薏米与更有天门冬预先浸上一夜，洗净。, Y' c& u8 ^* ^4 i3 |
- _7 q! [: n$ Y; N( S$ c7 t
　　% U3 k  l' N; l
) _: U: T9 v9 G# V
　　2、冬菇浸软后洗净去蒂。白菜洗净。$ I( P, q$ h" G4 Z  U6 B2 g' r

4 ?8 J$ m# ^0 p; H$ w　　
/ c, ]' h- M/ W! a  s/ @
$ {3 t* w6 O4 x- w  U　　3、鸡去毛洗净，从鸡背剖开，取出内脏后，放入沸水中焯一下，取出置于清水中冲净。+ L9 x" y9 a& o
/ X9 D& p( o& \) F$ @6 ~5 w) v
　　+ k' M6 C9 O) s% ^$ f, ]% T
! C" w! ^- x0 S" q9 p
　　4、将鸡放入较大的炖锅内，注入适量沸水，炖1小时候，然后放入冬菇、薏米及天门冬，再炖约1小时，放入白菜，加精盐调味后，再炖一会即成。
' u" c1 |. K; S
) ~, l: o. x' g6 y# H0 w0 @　　( S* ~8 z6 W4 |/ j; U3 R3 P
4 t7 U9 i0 H9 G- P2 J/ c$ {% ]5 T
　　·营养价值:
/ R4 ~& {  P& W/ V" n+ V9 d/ r4 I: P3 h( f- ~; e+ s/ i7 m5 T( U
　　- 鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神；后世医家大多认为食之令人聪慧”。对于益智来说，山鸡（即野鸡）...5 s5 x( @2 Q' b+ O9 r% f
" D" u& G0 o# p+ }
　　- 薏米属禾本植物，又名薏仁、六谷米等。薏米是我国古老的食药皆佳的粮种之一。民间对薏米早有认识，作饭食为佳馔，并视其为名贵中药，在药膳中应用很...+ _, c2 D, z3 v
: @& v9 B/ ]7 z5 U) e: {# w