材料集合图：- R2 U/ o* m8 ?  i$ E/ v

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' n. d8 B: O7 p6 w. m. b　　将小土豆去皮
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　　排骨倒入冷水锅内大火烧开氽烫去除杂质
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. y  F* K8 G0 r　　氽烫好的排骨捞出沥干备用2 K0 {+ I8 E6 }

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8 q% j& B* s$ |. |6 d4 s1 `　　锅内倒油后放入冰糖熬糖色，熬至冰糖冰金黄即可2 m. T) P( V- o+ |: q
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　　将沥干水的排骨倒入锅内
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　　快炒后上色
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　　将红烧汁，料酒，腐乳汁和少许醋倒入翻炒
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( `, n, _# ?+ l1 \9 A　　加入小土豆4 H5 w) z  d& d5 N$ U2 s
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8 V' |4 U5 {) i, K- I* A　　翻炒至土豆沾上汤汁1 [2 a9 Q; `# l( i) N- A% a/ O

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' C5 k! s+ V1 x+ V　　加入草果，香叶，红椒枸杞蒜头等配料
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) _: g+ a" I$ ?+ O' ~" S$ n2 a　　加所有食材盛至煲内8 s9 W' `) l0 p5 F5 J& S
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1 x- e* E$ x$ b3 U　　加入水漫至煲的最高位  Q4 X! @( s- C
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5 K" }; Y7 k: `4 R　　小火将煲内食材煮沸! H- m7 T  O/ F. W; r5 {

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! K7 m2 L! c: C: `　　煮至汤汁收至一半后即可关火
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9 [) \0 p9 }3 t* V4 E' v　　1、熬糖色时要用小火慢熬，不时用锅铲划拉下防止变焦。
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　　2、这道菜盐要少放腐乳汁和红烧汁都是咸的。
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$ H3 }, P/ J! y9 J2 H8 O　　3、因为煲沸点高容易将汤汁撒出，所以煮的时候人最好要隔段时间查看下有没有溢锅。
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　　4、放至陶瓷煲内煮是让土豆熟的快些，这些还能节省燃气，如果家里没有砂锅和煲，普通的锅一样能炖的。9 u( x) N' C& X- q! d
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　　5、关火后不用立即揭开盖子，用余温再焖一会儿会更好吃。
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　　炖了一锅五花肉和小土豆，超级好吃，今天这道排骨炖小土豆和五花肉炖的方法差不多，排骨炖的肉肉酥烂，土豆软糯，味道那肯定也是一样的好吃没话说。

楼主教程很认真仔细啊！跟着你的教程做应该能很快的做出美味的土豆，以后家里招待客人又有一道招牌菜了！

我的口水，好像一把火，燃烧了整个沙漠哦。看到那排骨我就想这么唱

学习了，这个很家常的菜自己在家可以尝试了做下

到吃饭的时间了，非常馋，用高压锅炖好还是用砂锅煲好？

奋力学习了，楼主提供的照片也诱人食欲。有空我也去做这道莱。

看起来还是很简单的,但是我感觉土豆切一刀是不是应该比较好啊,这样也太大了点,而且切了更进味吧!

和我做法一个路子。重点是土豆不能和肉一起下，否则会炖烂了的。但是还是看个人的口感。

前几天才吃了土豆红烧肉，如果香料不想买那么多，只放八角也不错。

有几张图片顺序乱了，但是这道菜绝对是刚刚的，肯定下饭啊