香酥鱼尾

主料：草鱼鱼尾（其它的鱼炸不了的，费油还炸不透，菜场都有专门卖这个的）+ k6 g8 L& Y1 |! y9 m( c
辅料：红辣椒、青辣椒、蒜、姜、葱! Z9 X) ]' x+ ?8 H$ e8 t6 B$ M: O
配料：没什么特别的，油盐酱醋……
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. w8 U2 v& D# U9 M- j$ f0 e1、鱼尾洗净后，最好用刀垛开再用盐腌一下，这样能进味也炸得更透一些
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) o7 F6 D+ l2 Y) N7 \1 R2、将青红辣椒、蒜、姜切成小丁状，稍多放些，味道更好+ H; @1 j" ~8 s6 C9 d: b

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6 u' p9 G6 T8 K5 ~5 A3、将油放入锅内，油量要多些，大概半锅，油烧熟后将鱼尾放进去，炸10－15分钟，至金黄,要不然不好吃不要怪我呀% ^- G  Y( M3 l* T$ c* k$ U1 @
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4、炸好后，将油倒出，但留少许油在锅里，再放入刚准备好的红和青辣椒、姜、蒜、酱油、少许鸡精、盐、味精、干辣椒末，再在出锅时不要忘记放些香葱哦& l' r" j  q; Z/ v, ~2 p! o$ P

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5、装盘.提示：这个菜是不辣的呀，新鲜辣椒不会辣，关键是看你自己放多少干辣椒末了，有些朋友担心会辣，其实不会啦！- O/ ?: a4 k+ Y; F4 a
是不是看上去很有食欲呀，鱼尾外酥里嫩，而且后面的鱼尾都可以吃，还可补钙的.
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说实话，好像是鱼尾买少了！