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7 a: O- b+ E& c3 k( [9 p  u3 w  N  K烹制方法（二人份）　
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. \. x( ]: o: j' [$ g    材料：绿豆芽(300克)、海米(15克)、韭菜(50克)
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　　调料：油(2汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
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1 韭菜择洗干净，切成长段；海米先用清水浸泡一晚
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2 绿豆芽摘去老根，洗净沥干水备用) G: g: q' g0 ?" e: p
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  ?: \1 ~8 z/ v# u2 w3 烧热2汤匙油，放入海米以小火炒香
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4 放入韭菜段，与海米一同拌炒15秒
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. x7 B+ \, M2 A2 Y2 C" S5 倒入绿豆芽，与锅内食材一同快速兜匀, a" ~8 o3 o0 V7 j

: f. f3 d7 K* @' a6 加入1/2汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1汤匙镇江香醋调味2 g. c# c  c0 X. k
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7 淋入1/3汤匙香油，即可装盘: ]9 p% T$ b( l1 S8 g  c4 c
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* Z2 n& R, b) g9 {" M2 C3 i2 Z7 ]　　1、绿豆芽的性较寒凉，应配上温性的食材同炒，如姜丝、韭菜，或者加点料酒，以中和其寒性。# c# H+ o, p8 ]! i
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　　2、炒绿豆芽时，适当加点醋，才能保存绿豆芽中的水分及维生素C，吃起来才会脆嫩。. w3 n! m* z% |; d0 L6 l1 B0 Z
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　　3、绿豆芽比较容易熟，下锅后要迅速翻炒，快速调味后便可起锅，否则会炒老。
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　　4、绿豆芽的纤维较粗，不易消化，加上其性偏寒，所以脾胃虚寒之人不宜多食

还行吧。。还是豆芽炒肉的感觉不错。。单是素的有点单调。

有个问题 海米指的是什么东西 看上去像是粉条样的。

这个看起来没什么荤喂啊，卖相也一般

炒豆芽还要放韭菜，这样好吃吗，另外放海米会不会太腥气。

海米就是虾米。又称金钩。开洋。是虾的熟干品。是海味。有较高的营养价值

海米就是海虾仁干，要水泡开后食用，有较高蛋白质。

绿豆芽的营养丰富，尤适合嗜烟酒或肥胖者长期食用，以达到祛痰火、除湿热、解酒毒、洁牙齿、治口腔溃疡和减肥消脂的作用。由于绿豆芽性寒，应配上温性的食材(如姜丝、韭菜)同炒，以去除其寒性，烹调时还要掌握快字诀，以免将绿豆芽炒老，使营养流失。

菜色太过于素淡了点吧。海米和绿豆芽都有股腥味，再加上韭菜，不知道味道能如何。但是，这几种原材料味道应该是够鲜了。有机会也试试

很清淡的一道菜哈，做法也不难，材料也很容易找，今晚就做这个吃了，休息会就去市场买菜