·配　　料:& t$ |3 Y1 S6 B5 u

7 w5 @: g# T  G9 O5 W　　可做30-40个蝴蝶酥 ：
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; n% f  S# W2 ^) o: }) g　　puff pastry一张,杏仁2/3cup(或者别的果仁), suger 2tbsp(喜欢甜的可再加一些),ground cinnamon 1/2 tsp(不喜欢可省略或用别的香料),1 egg(0 O/ f# c7 W, i3 d& y

$ o$ Y0 I& r+ i. r　　·操　　作:
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& `* J8 [) s, l* g% v* v　　1.puff pastry 提前一小时从冷冻室拿出放在案板上盖保鲜膜解冻
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5 |- |0 n8 R& M5 Z$ p, U　　很多姐妹不知道这是个什么东西,有人还买错了.我买的这种酥皮net weight是17.3oz, 2 sheets. 买的时候看到这两条符合就没错了. ( t5 ~9 }3 l% L" I! ~

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　　2.如果是生杏仁就先放在烤箱里面375F大约8分钟左右取出 晾凉. $ J. w: p: G, \$ ^3 k  j- u& J6 A8 [
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　　3.将杏仁,糖和肉桂粉一起倒入food processer,打到杏仁成为小碎粒,倒出来备用. 1 k  d3 ^( Y6 T

1 \  g' e2 K- J  M4 H1 `, c　　4.鸡蛋在碗中打散
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' ^  M1 `& |: B' Y9 I% R8 c　　5.在案板上撒一些糖,把解冻好的puff pastry放上去,如果面皮发粘可以在案板和酥皮表面都洒一些面粉.用擀面杖沿一个边的方向一直擀到变为原来的两倍长,就是一个很长的长方形,在表面刷一层蛋液,撒上一半的杏仁粉 然后把两个长边向中心线对折,(就是下1/4向上折,上1/4向下折)用擀面杖稍微擀一擀,为的是把表面擀平整一些,不要把面皮擀大了.图中我揭起一个角,大家可以看的更明白.
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0 s$ m. V9 ^3 z, Z# Q5 T) O　　6.再刷蛋液,撒剩下的杏仁粉,再把两个长边向中心线对折,稍微擀一擀, 刷少一些的蛋液,然后对折(下1/2向上折),用刀沿短边切成一厘米左右的小片,把小片直接放在刷过油的烤盘中,不用再做任何整型,等烤出来的时候,酥皮涨开就变成你想要的那种心形的形状了.两个小片之间隔开5厘米左右,放冷藏室冷却15分钟.注意是放新鲜蔬菜和水果的那一层,不是冻冰糕的冷冻室.
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　　7.烤箱预热425F,烤5分钟,取出,把蝴蝶酥翻面,再烤5分钟左右,最后两分钟左右要打开看一看别烤糊了,尤其是下面一面容易糊.等两面都变成金黄色就好了,取出晾凉.香喷喷又漂亮的蝴蝶酥就大功告成了!(
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　　·营养价值:  T/ E' p6 H: I3 D# \9 t0 c( d
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　　- 含有丰富的碳水化合物、纤维素及维生素E。吃全麦食品是健康、减肥的新潮流。
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( s, k% U' [& _$ E: X* V　　- 1、蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、...

一直就觉得西式糕点的方法、过程以及成品就是一门艺术。