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* Z& e( [% ?8 R! J烹制方法　. C! M2 Y! R5 ^# V0 A0 x2 I+ R% H

& N/ D! e* E5 c' P7 U2 t3 T; K材料：牛肉、豆角、蒜蓉, N5 F( R' s( G& l
调料：刀嘜纯正花生油、盐、糖、酱油
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; t" J( ~: @5 U2 b6 `1　将豆角洗干净，头尾摘掉，中间的嫩梗摘成段状，待用2 _( Z2 j( \! u4 L. T

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0 K/ h& q2 l" j0 L$ ~8 Q6 }  D  }2　牛肉切成薄皮，用油、盐、糖、生粉以及酱油调味，腌制10分钟
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0 c$ C' s. F4 J( v: H. B3　烧热油锅，将牛肉放入炒锅内，稍微兜至变色后盛出
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4　锅内留余油，将豆角放入炒锅内，边翻炒边适量洒水，炒至断生
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5　临出锅前，将牛肉重新倒入炒锅内，与豆角翻炒均匀，用适量盐调味后，即可上碟: w4 ~/ Z" |6 |: R2 q$ D
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这个不错哈，豆角要是先用水戳下就更好了，把青味去掉

能不能放辣椒啊这个菜？我觉得要放点辣椒的话，味道肯定更好、不过还是谢谢楼主辛苦的发帖，把这个菜教的很仔细，

色香味不错啊。为什么有人的说：腌制牛肉时候，只放生抽，不放盐，说肉容易变老。还有豆角放入炒锅内，边翻炒边适量洒水，炒至断生？就可以了？我可不敢这么吃

此菜的关键是牛肉如何抄嫩，往往是将牛肉抄老了

提点意见，那个照片有点小了些，大点可能好一点

会烧一手好饭菜的女人是最美丽的哦!孩子 也很可爱!

这个菜好上手，就是这个牛肉不好弄，是不是要在刀工上有讲究，要横切

豆角炒牛肉是我妈妈经常做的菜，需要多放点盐

牛肉要放很多佐料，比如桂皮、八角、肉桂之类的才好吃，还有，要烂才能入味