九层马蹄糕

材料：1斤马蹄粉，1.5斤糖（红糖：片糖：白砂糖=1：1：1）* v0 _3 u3 w3 f9 I- W* b. X$ {& d6 t& r& T

5 C5 O0 n8 i8 {% C做法：1、将糖加5至6碗水煮成糖水，然后放凉。1 u+ l- ^) Q, ]7 }9 s6 K6 u
（我不喜欢太甜，所以我只用了1.3斤糖；我喜欢深色一点，所以我会用放多一点红糖）
  Q2 h# x) x0 B1 o2、马蹄粉加2碗水开成浆。然后加入放凉了的糖水，均匀搅拌。
* N+ r; l4 N# a) f3、用褒汤用的鱼袋将马蹄水隔渣，（马蹄粉里太多杂质了，我一般都会隔两次渣）9 L+ M; Y. G" x* m" A
4、蒸盘底抹一层油。  `% d1 K5 o7 ^' D+ P+ d5 n
5、隔水蒸，一层层蒸，2至3汤勺一层（视符蒸盘多大），每层约蒸5分钟，中途千万别打开盖。
6 _. O& A+ p1 D, H8 V大约蒸9层，多一层少一层都无所谓。
, B% Z: u/ f' S/ W6、蒸好后散上一点芝麻就完成了。
' ]  ^+ D* y2 g+ V1 r1 c+ i" @2 K9 V' W3 L" F- b6 x. i! q
每年这个时候都要做马蹄糕，大多数都是用来送人的，从高中开始都做了十年了。心血来潮，还可以整三色马蹄糕，底下三层是深褐色原味，中间三层是白色牛奶味，上面三层是浅褐色花生浆味。不过今年懒，没弄三色。
& |5 e$ U5 F" V) w/ N' O* F% V6 F, y% Q. D& b
3 o1 o% H9 A  m5 J3 c" C
+ ?# T! f/ [, C& f
隔过渣的马蹄糕会滑D
$ \* h2 P! W$ V& `& _  |
0 Y- X5 |& T4 E* Q
1 W4 `1 O+ I% w9 @3 U3 O- M; Q4 d
5 V$ q: D3 M5 g, n4 s$ B" c一层层隔水蒸* l% o7 a1 G# f/ x4 k5 r2 T" C0 V
+ Y& ?. b  A; L0 F