1，剁成块的半边鸭，用清水洗净后的效果。5 C' B- I3 ^) e. W' o

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2，热水入锅，除姜块外另加一勺食盐，等水沸腾十分钟后捞起。
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0 Q3 O! E) W) i0 p* q% p3，煮热捞起后的鸭块。
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% u% M7 o4 Q/ u: E8 i& \+ u/ U) \) H4，高压锅倒入满瓶啤酒，再把熟鸭块放入后大火高压五分钟。
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5，配料，姜片，干椒壳，红菜椒，青椒，蒜头。
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; D5 Z- ~' @) U0 F2 G6 o9 X6，大火压好后，鸭块捞出，剩下的汤料暂放一边。
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7，热油入锅，小火翻炒，直到鸭块油脂炼成了金黄色。7 A0 Z+ D' ~8 o% f. _0 ~& H" G

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6 Z, a' y+ N. z- h& c3 H: n2 K7 t8，放入刚才的汤料，大火烹饪，直到汤料完全融入到鸭块中为止，期间放入少许老抽，料酒，红醋。! c' |# [, \# K" g- s3 l/ n! f

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; B8 h$ Z, d& z6 g8 ^9，汤料融入后便放上配料翻炒，然后放入适合自己口味的食盐，味精，白糖。4 M/ C. n% G8 f; c9 s

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" q" c! t+ M* K; j& c# B- L; W10，最后喷上少许香葱，OK了。, ]* q! ~/ S+ S  C9 o  ~
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/ V  E& F: m1 ^! h11，加验证图。: s3 D( p9 f6 Q" u

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, \* N$ G" t8 A4 W% M- n0 xPS:厚脸求红心。
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) N, E  \. P# G+ P$ l" ][ 本帖最后由 sesn 于 2011-2-17 14:40 编辑 ]

看着貌似不难做，很好！再加点老抽上色就更有卖相了，呵呵！

很新奇啊。SIS竟然开始教同志们做菜了，好主题

我感觉如果放点酱油应该更不错吧，我想如果换成鸡肉这么做也应该挺好吃的。

食色性也，新婚就上岗做家庭煮夫了，楼主真有一套。不过菜还是做得不错。

我对啤酒炖肉类食品挺感兴趣的。不过我不喜欢用高压锅做东西吃，有时间可以试试这道菜。之前看多一个啤酒鱼的做法也不复杂。谢谢楼主分享了

引用:

原帖由 setrery 于 2011-2-17 15:53 发表 2 y  [8 g  m/ [; _$ o7 w/ g
我感觉如果放点酱油应该更不错吧，我想如果换成鸡肉这么做也应该挺好吃的。

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用鸡肉的话高压锅压的时间还要短些，鸡肉比较嫩，压久了就碎了。同时鸡肉腥味淡，没有必要用啤酒烧啊！啤酒的主要作用是去鸭的腥味！

这样的做发还没见过也没做过
4 D' H  d( [! L' F  关键要看是什么鸭  市场上买的 也就只能这么处理了！

这样做尝试下也可以，但是个人认为味道未必就会很好，还是鸡肉做更好些！

大学时吃了一次。说实话不好吃，不知道是不是吃的不正宗