2 @' {/ k8 |4 I8 \. i( Q5 u. D# T 7 F- K& Q* R5 n8 X! j! m+ I5 v- ]7 H8 m8 L: D ★腊肠蒸鸡豆腐★9 m1 r: b0 T) \7 f  ^, Y8 M$ N9 X; n ( v' w: f; _/ R- M) c0 ^ 2 {0 f9 P  @8 m7 V, B; C

( [: L: P6 c, d% g& N* b5 \ 1 c% u7 b$ {1 z; Y4 w; A材料：腊肠1根半、鸡胸肉1小块、老豆腐半块、西兰花、胡萝卜适量、盐、生抽、姜末、葱末适量; f, Q8 \" A3 k7 d$ q# r 0 S& H! |5 t: z, r8 \: Q( K2 i. [ 　 . O1 ]& B% J+ V 8 L3 F8 I7 U8 F( d9 x做法：* k; i. G3 f( k4 Y - P/ ]* I# H( {; A1、腊肠竖切成薄片，胡萝卜切成厚约3公分的小段用花模压出形状。西兰花分成小块。 , R# A- x$ g3 V! @0 N% |  F/ W 5 C4 r4 i0 \) X# Y   用一圆玻璃碗，底部放上胡萝卜花，用西兰花围上，再把腊肠条竖着贴在碗壁备用。( e) Q6 K- i& t; }9 V/ C ) w$ u7 S1 M- K) H5 |, A: e2 k, O: d " V7 E, Z" [; ~- p/ }) I9 J( X0 ` $ x3 R3 l" K8 Z4 Q* U' t0 p% o/ y 2、剩下的腊肠片改刀成碎粒、把鸡胸肉也切成碎粒，加进姜末、少许盐、半小勺生抽、1小勺黄酒拌匀，腌56 J' o: _4 E( j) D6 c" S 0 q7 s- ]3 f$ [8 y0 F# @- `    分钟。再把老豆腐、葱花加入用勺压碎拌匀。 4 j0 A4 k% }$ g, ~9 [3 t( z! S7 [ 1 L" Z6 t6 T4 U: x' r : t) ^1 l# Q5 k7 d ( [% `$ T& c( U0 j * a8 t% E6 X$ p2 s1 g& i 3、把拌好的馅料填入碗中压实，将高出碗边的腊肠剪下贴在馅料上。用保鲜膜包住圆碗表面。蒸锅内水热开后 * k5 L6 w) }# j. G2 @2 V / E' Y! d* r& K8 }+ I$ {   后，将碗放入蒸屉，中火蒸半小时取出，倒扣在盘中取下圆碗即可。 ! H0 |8 G- L8 u: N1 |; J& W+ r! Z- c7 {8 u2 I, R' E 6 h0 I2 e+ J2 b1 K* G. r“腊肠蒸鸡豆腐”是我觉得做法最简单、营养最全面、造型最漂亮、最有好口彩的年菜啦，端给大家尝尝。: a7 p$ J& @. _$ _- U7 V- n 祝大家在免年“蒸蒸日上”“恭喜发财”哈！！" M% ]: I( l% m* D. w; g6 ^+ q  ^ 1 _# a5 W- |! [3 D! b & L: N% @& U: W! k4 L7 ~ ( |7 E9 F7 Y4 H' {

5 g& R" r" Z- d- }) B7 J, Z% h  _★光临SIS私房菜馆有你想不到的收获★ 7 H2 Y& V# }2 d- Y# T2 I: e1 f! ^% I6 ]! H( a

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[ 本帖最后由 thghs 于 2011-2-2 06:39 编辑 ]

这道菜挺有意思，简单又富有营养，值得一式

不错的创意。
+ n, m) M2 O, e2 Y以前还真没看过这个吃法。

很有意思，没试过，可以试试，谢谢介绍，应该很香，姜末也要？

色香味俱全 寓意也好 3 S# R& O- z. x9 N+ @9 {1 q, q
但感觉如果加点番茄酱 不知道味道如何？

比较创意的菜肴哦，真的很不错哦

很有创意，做法也简单。假期学一学。谢谢了。

看起来让人垂涎欲滴啊，本人比较喜欢吃腊肠，搭配豆腐还从没尝试过，应该比较有营养。

这道菜很新奇哈，鸡蛋和豆腐搅拌在一起就吃过，还是保留菜式，楼主的方法也很简单易做，值得尝试。

腊肠和豆腐怎样想也想不到一起啊,不过挺也简单,而且又营养丰富