" p, D$ M5 I7 `7 R材料： , U% I$ [9 I8 Y
A
# m9 x: @4 {% F& I  Z排骨................................................ 2公斤
- H8 h/ _0 P+ O2 d; Y水................................................. 4000cc 5 H3 b3 l$ z8 `; ~! r" O& n
B , r2 |8 \$ S" @+ c: `
蒜头.................................................... 3粒
( h4 R; i! Z" ^5 g6 ~1 x蘑菇(或冬菇)..................................... 1罐 7 |. B, a# C+ L8 p; R) H
油豆腐.............................................. 10个
- f* g1 G8 @' E7 y- sC
& c- a: j4 K4 n6 i青江菜................................................ 2棵
, w# a$ K% Z; q+ Z% o香菜.................................................. 适量
- o/ o/ F9 i& [6 U. s5 f; M香料： / k# h4 J) @0 O
党蔘.............................................. 25公克 ; a2 _0 E: @) E% z0 L  v# }
杞子.............................................. 10公克 " L( R1 h8 ?( e" c8 i: O" G* s
川芎................................................ 5公克 ) X" a$ c+ b; E# b( m
黑枣.................................................... 5粒
. W* X! C! g, T& i& V6 V+ Y3 L甘草................................................ 3公克
5 B/ c% ~! F7 k  _, C, A陈皮.................................................... 2片 + E% F; F- V- Q: c' l
桂皮(长约5cm)..................................１片
  s$ K9 ~( L" v八角.................................................... 2粒 # U# i: o" \7 n% S  H1 N: L
罗汉果............................................. 1/4粒
) q0 k" I( z" x1 a0 Y9 F- @当归.................................................... 1片 6 g" |  x$ h& y2 G
大茴香......................................... 1/2小匙
# X3 J0 a  F9 ~# _! z4 J: g花椒............................................. 1/2小匙 # W: o5 b: }7 m- z* P
胡椒粒......................................... 1/2小匙
  K5 e* h) o0 Y9 {+ ^1 O桂枝............................................. 1/2小匙 : l' X6 D! N  _9 q7 _& `/ E
甘蔗(长约10cm)................................ 2枝 ! t; {- Q. x7 o1 I
调味料：
  |; Y5 H% W" l上等酱油......................................................... 1/2杯
1 t& u& u0 R: d盐 ......................................................................适量 ( `" n( q, F. f" f6 a
作法：
7 x0 [9 Q" u) E4 |1.将香料中的胡椒粒拍碎，甘蔗拍扁，与其余香料一起做成香料包备用。
2 d+ X, o2 H) q* j2 `6 F& ]8 p& Z1 W2.将排骨切成5cm长段，汆烫备用；蒜头拍扁，青江菜汆烫备用。
, n5 e# P5 I0 w- Y4 `3.将香料包、调味料与水放入锅内煮滚，加入排骨段、材料B，转小火熬煮约1小时至肉软。
) L; X$ I  e1 W/ D% A% ~* t4.食用时再放入青江菜及香菜即可。
# [; Z. ^9 d+ ~, u& K5 g5 X+ z肉骨茶可分为两种，分别为新加坡或马来西亚式，台湾一般较为熟知的为马来西亚式，两者除香料不一样之外，中药的浓厚度也是主要影响口味不一的地方

我曾經食過的肉骨茶好像沒有冬菇和油條的，. ]. `# S) r, _$ \* ]
可能是新加坡式的吧~