蒜香排骨的制作材料：1 ^' n. ^8 m' D2 F0 h
主料：猪排骨(大排)300克
( ^0 K! R' x6 J" C; ?辅料：鸡蛋100克
* g. G5 x. D" \" Y+ D' S9 K, A" r调料：盐10克,大蒜（白皮）5克,味精5克,白砂糖10克,植物油30克,料酒10克,大葱8克,姜8克2 b9 g# ~2 B7 {5 z8 N
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蒜香排骨的特色：0 T0 Q5 n+ V* S) |2 _: y
蒜香脆醇，外焦里嫩。( [2 z' h$ E6 ^# j8 g9 F' `
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教您蒜香排骨怎么做，如何做蒜香排骨才好吃
. I' s7 E9 e6 s  K1. 排骨改寸段，洗净。葱姜洗净均切成末。大蒜去皮洗净，剁成蒜蓉。
7 g4 w% }6 y5 N8 o; U) q2. 将蒜蓉投入烧热的油锅中，并迅速捞出控净油脂。0 |5 \! t+ M: J) m, `/ A
3. 将排骨加蒜香粉10克调味，加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味（3至4小时）。
4 ]: f( h5 g. k# i4. 锅中加油，烧至五成热时，慢火炸透排骨，捞出。
2 M' V& N# j* I2 V% W; W5. 另起锅，加油烧热，加葱姜末和炸蒜蓉炒香，放入炸好的排骨炒匀即可。
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蒜香排骨的制作要诀：
! P- f" W4 Q  p" H' D0 O1. 因有过油炸制的过程，需准备植物油500克。
9 s5 i6 v6 }5 k) j8 W2. 蒜香粉是一种复合型调味料,以粉末状的形式存在,由多种调味品、香料等按一定的比例调制而成。
, a: E' v3 s5 F9 `) ?9 H3. 腌制排骨时要注意口味。& a) Y. n- r3 _$ c  p
4. 炸时要慢火炸透，最后高温炸至皮脆。5 \$ a7 S4 m) T9 w5 z- Q7 g7 U
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[ 本帖最后由 sllta 于 2011-1-20 13:07 编辑 ]

看颜色挺诱人的，制作步骤也不是很复杂，关键是控制好火候，学着做做，谢谢分享！0 z1 K3 A1 M1 D
超市有现成的蒜香粉卖吗？

我最喜欢吃排骨啦，谢谢啦，好好学习下让老婆做给我吃。

太好吃了，晕，这个是您亲自做好后的图片吗？

好就它了，做下看看，排骨我喜欢，谢谢楼主，支持下哈。

好看好吃，做起来不难，回头试着做来吃吃看，用手拿着吃最香了。

虽然很费时间和精力,但吃完蒜香排骨绝对值得,超可口的,而且下饭啊