某天从冰箱翻出一块马苏里拉芝士，突然发现，自己其实老是改不了囤货的毛病，为了赶紧消耗掉它，又去买了听金枪鱼罐头，于是有了这款迷你版的金枪鱼芝心批撒。; \# l( n# b3 z, W9 C+ D$ \
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饼皮料:面粉:250克,发酵粉3克, 牛奶150克 ,糖1勺, 盐:1/2勺 ,黄油30克；% [1 U+ E0 n0 W
馅料：玉米粒，豌豆（绰水），金枪鱼罐头，酸辣酱（或番茄酱）少许，马苏里拉芝士1/3切丁，2/3刨丝+ W3 e* x- b1 E$ l+ @
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1 N  a$ D. L; O6 c0 \1）面粉倒入盆里,加糖和盐拌匀,慢慢加进牛奶揉成面团，到面团光滑细致；5 t* l4 Z* D6 o4 I
2）黄油软化,分4~5次加入面团揉匀,到面团完全吃进黄油为止；
& P1 V, N4 w" Y( Y3）把活好的面团,包上保鲜膜,当面团静置发酵至原来的两倍大时，分割出100/克一个面团，60/克一个面团，用手拍扁排气，再揉成团，醒约15分钟后，大的擀成圆饼入批萨盘，小面团擀成长条，切小段，裹入芝士丁，
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6 S6 A( u  _0 p, T. E依次排好，进行二次发酵，待饼有原先两个厚时，面饼叉小洞，边缘刷蛋液，底部抹层酸辣酱，! R; N: E; ~% t1 l1 R/ Q2 E, K
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放蔬菜，
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金枪鱼，% w& l* w5 M2 [; t' S1 z" O8 O) I

( u. ]3 Z; ?* ^0 e/ d* P- ^2 }7 i( M; h1 [铺马苏里拉芝士丝，撒点批撒草  V, w, Q/ d& _6 `7 x8 v
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烤箱提前预热，200-210度烤大约15至18分钟即可。
' ~1 z& T6 w$ n5 t" ]( ^! q进烤箱最上层10分钟后,迅速放至最下层再烤5-8分钟（这样饼底比较脆）+ t& e* y- M& K+ I- f! l" R1 Q

' \& _+ M( d( A1 `: f3 ]切
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这个马苏里拉芝士我觉得一冻，拉丝效果和香浓程度都不如冷藏的，9 x% R9 I. u' y2 u. b
大概~可能~也许是错觉，或者是我的嘴太刁了？
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* M7 o% k' l. j一向，它在我眼里，都是那么异常肥美~，那么另人难以抵挡诱惑
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, u4 z8 b0 W: V$ v' z, X啥都好，就是我这个6寸派盘，100克饼底面团二发后，面饼还是稍微厚了点，下次可考虑70-80克% W3 s! ?6 s4 Q" F8 W  X/ f

' q3 f, J$ x  Q- L  ~5 M余料是它! f6 d( G4 I" \+ S9 p2 ?" `

$ b5 O3 f/ L0 l4 f, ?( \4 ?做批撒其实简单得很，但是要想美味，料一定不能铺太厚，烤不透~
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有时候，嫌和面麻烦，一次可多活点，9寸批撒盘，我觉得120克面比较合适，剩下的面，按量分割冷冻，吃时提前解冻，酵母是冻不死的，二发后按老法子一样做。冻面团的时候，一定要包好包严，否则面团容易皴裂，局部不均匀，影响口感。

造型不错 ,是自己做的吗?  C6 H( K) R3 {
还有图连有点慢啊 ,

原来匹萨这样做的，还以为是和点面，切点菜，像做韭菜盒子一样烙饼呢

觉得还挺麻烦的，还要二次发酵，还得用到烤箱，家里一般都用不到烤箱的，不过看上去和卖的很像，不知道味道如何啊

哇，看的好有食欲，真是不错呀。( i; n6 `0 H4 m
我想味道应该是非常的棒吧。
: ~1 s" ~/ q2 `1 p赞一个。

楼主的手艺真是不错，谁家有你可真的可以大享口福了

冻面团的时候，一定要包好包严，否则面团容易皴裂，局部不均匀，影响口感。

我想味道应该是非常的棒吧。$ y5 {$ _* ]6 M" K
我想味道应该是非常的棒吧。

这么美观？不是亲手做的吧？那样子都能上高档食府了

楼主太哦厉害了
: d8 W5 F3 d, Q5 d" U/ `; w还会自己作批撒
; K' m4 @  q6 l1 H我自己试过一次& Q" `  R- U% _' L$ V
完全作不出来那位到