碧玉金沙

名字好听不?
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吃起来更好吃  }2 ~" X8 u  Q% R: Z6 e
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丝瓜削凌,硬皮稍刮,(别问要多少啦~爱吃多少买多少)- T/ v$ C' G* ^( u5 e$ E1 Q

. N6 }7 |  y% v切成斜柱型,2~3厘米厚就好啦~排到碟子上,爱咋排咋排~
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: Y+ w+ V" E, K$ e; _8 o$ i蒜茸要多点.
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取一大半下锅炸,) p2 P7 \6 o8 K, w3 l6 u

) q: K- z5 x4 V1 y) e" \; H+ e炸蒜技巧----冷油下蒜,中火烧起,油滚,直到蒜开始变色,停火,随它自己冷却,所以,千万不要到金黄才停火,沥油,冷了的蒜味就出来了(相片是已经停火,随油余温蒜继续变成金黄)
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炸蒜加上生蒜,加点盐(别放味精和鸡精,丝瓜已经够鲜的了)加点花生油拌匀(喜欢的自己加辣椒)
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铺到丝瓜块上# c% A; f+ R& ]# ?% U$ s" t% ^3 |
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( q/ z3 \3 _) @/ ?2 z4 ^% ?大火蒸几分钟(别问几分钟，不知道你家火多大.水多深)丝瓜7成熟刚好
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勾上薄芡,(透明的),可以吃了/ }6 R9 B: M7 J9 N3 O

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