在节日的餐桌上，人们大鱼大肉大快朵颐的同时，也应佐以清淡的菜式，这道“黄金软玉”便是典型的清淡口味。此菜以咸蛋黄为“金”，玉子豆腐为“玉”，再配以金鱼（金玉）围边，相互呼应，寓意“金玉满堂”。口味清淡，造型可爱，不仅大人喜欢，也十分讨小孩子喜欢。2 I/ D1 F. {$ r3 w" p. E) X' s

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材料：玉子豆腐，咸蛋，圣女果，黄瓜0 N; A& u/ `# n7 b4 M
调料：葱，淀粉，盐，油，鸡汁
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9 C/ V8 q" s1 r' _# k做法：! g7 \. I; r. Z; k- k
1、将玉子豆腐切块在淡盐水中浸泡20分钟。 , }: Q' N. C  i' ^
2、咸蛋取蛋黄用清水冲洗干净后对半切开。 . U! ]- ?* P1 P) U
3、取圣女果切片做鱼身，鱼眼；黄瓜切片做尾，鳍摆出小金鱼造型。3 A3 M% Z* S* a! i/ P
4、 依次做出3只小金鱼，以葱段做水泡，摆放在盘子周围。4 c2 ]. X! G3 |& u0 ~% h
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5、将玉子豆腐表面抹上淀粉。
7 Y3 G) i1 X/ g6、 放上咸蛋黄。0 a) t  Q) X$ V1 I9 u
7、上锅蒸10分钟。
, t4 W* d: i. L/ l/ u: ]! [: f$ U/ G, i2 p1 x8、锅里放少许油，加鸡汁，淀粉，水烧制成芡汁。 ; d: e9 X! H7 @' V" `- R' t. L
9、淋在蒸好的咸蛋玉子豆腐上即可。
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( o' I% f( Y' W" U3 P[ 本帖最后由 zhang5yi 于 2011-1-3 16:26 编辑 ]

做法还算普通，但材料中的圣女果是什么？还有，怎么看不到图

看色相，那是相当的赞啊；名字起的也不错，口彩很好；只是做起来琐碎，不适合家庭常做。

圣女果就是北方人吃的小西红柿咯~    又称珍珠小番茄，樱桃小番茄，既可蔬又可果。' k8 u. V. y+ K" Q0 n
lz更新一下图片~  确实失效了~

这样看上去好看但不一定好吃吧，以前就有过这样的菜式！

圣女果，超市有卖，跟小西红柿差不多的一种水果

圣女果……第一次听说有这种东西，可惜图挂了，看不到真实样子~

其他还好，圣女果怎么做成鱼身啊？刀工要求高了点哦

这道菜看起来不错啊,但是做法稍微繁琐了点,适合在餐馆而不是家庭里做

看上去是道爽口解腻的菜，很有食欲的样子。