兔宰好，加蛋清，精盐，豆粉码味（豆粉要上得薄）。
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9 F% m8 E- p" v- I6 o; f7 e- p　　葱姜蒜，泡椒，八角，花椒。( Z) o% N  |! z
　　
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5 J! @1 t5 M8 y0 O　　鲜青椒，红椒，嫩姜。+ i( u7 R4 L) `  p- ]4 K
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; j1 a, x6 q1 G5 E! p　　豆瓣酱
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　　做法：! K+ Z7 g5 X' N- t+ g
　　油八成热，兔下锅划散起锅待用。0 V9 j' a' ^+ X2 I, C
　　
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+ x" r$ T, r  W+ K　　下豆瓣酱; F! ^( @  }  M
　　
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　　下佐料炒香（小火）3 g& F) Y5 e0 g' i$ n0 K
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3 W) f$ S9 N! n: y; O8 f4 e, w. E　　加水
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　　加料洒，盐。0 d! `  K! h- C
　　
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　　加香菇（香菇要先抄水）
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3 t1 R$ v8 z- n4 c　　水开后加入兔肉
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2 f8 b0 K# C. I0 [% J- v6 F; _　　再开后撇去泡沫; n8 H( g" I1 p/ D$ j
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　　加双椒
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　　三分钟后加入嫩姜丝/ ~3 P3 p) x; e! g1 r, K7 ?
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　　翻炒加味精
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　　起锅8 M& p% p% L& Q: [1 I0 v. H( T
　　
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5 ^' @' Z& d, F( L2 d0 ^3 G　　撒香菜完成
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我属兔的不吃自己。。。还是顶顶楼主了哦。

兔肉是精品菜了。现在确实是难得的一道好菜了。看了就来问口了

冬天吃野味很补呀。不过兔肉我这边不好买呀。

看看菜品颜色这么漂亮，肯定非常好吃，做法也简单！

这道菜看上去就香得不行，再配上米饭，那简直就是一种精神和食欲上的无上享受啊

看看香菇嫩兔这菜品颜色——真是漂亮，招时间试试呗

看图片看的食欲大振啊，那肉让人很眼馋，不过好像有点辣

油太多，不是太健康，还是喜欢清淡一些的。照片不错。

看色泽卖相不是很喜欢，淡淡白白的，估计不好吃！