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原料：
. y/ a2 `% R. @9 Y) ]& f/ @; n低筋面粉500克、35度温水270克、植物油10克、白糖20克、盐3克、耐高糖酵母10克。
4 L5 L9 ~) J+ X馅料：$ f7 a! T1 T0 g( F) Q
葱少许、猪油渣少许、盐10克、白糖10克、油30克。+ I+ k- o  K4 ?, |' m* P) B
做法：
* f: @7 c) j6 d1、猪油渣先切碎些；* V6 |& w; [) P4 I2 B0 B9 ]/ i
2、葱洗净后切成末；& ?, J% v* P1 m$ T
3、将猪油渣，葱末，放入小碗中，倒入盐和白糖，还有油。盐和白糖的量大概是1：1，喜欢吃甜的多放些，喜欢吃咸的少放些；
  y+ P  s1 k0 G0 a& {. R4、然后搅拌好备用；
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5、将面团揉成稍软和的面团，这个我们做包子的面团比，要稍软些。为什么呢，因为做包子，要捏出好看的褶子，所以，面要硬些，呆会蒸的时候，花纹不会很快消失了。而花卷呢，讲究的是松软的口感，和卷起来的时候好转圈相配合，当然要稍软些拉；) ~" t7 ?; f2 R! U1 @: Q& U! I
6、擀成长方形的面片；( {5 _# U" K3 P& h
7、将葱和油渣末均匀的洒在面片上，四周不要洒到，因为四周呆会儿要卷起来，有油就不好卷了；# Y& t8 }4 S. l2 i$ ^- f
8、卷起；2 c/ Q2 X& |9 j5 K9 y
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9、切成相等的大小；" m% ^4 ]' }2 P  y# Y; p' H& m
10、取其中一份，用筷子压一下；% I1 s  v7 V$ `
11、然后转圈变成花卷，这个我的博客里有视频的；* z6 D0 ]4 t/ `% w) ]7 u
12、锅中，放少许50度的温水，把花卷放在笼上，醒1个小时（也有的地方室温低，就要时间更长些。夏天有时候20分钟就可以了。总之目测比之前大了一圈就OK了。然后中火蒸20分钟即可。1 ?8 k  N$ @6 Y
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飞雪有话说：
) A1 A/ O7 K/ j! u0 z& {1、因为现在的室温关系，我这个是一次发酵的。你也可以两次发酵，更容易发一点。
* r8 m$ C, }. _. U7 U  Q4 y* @6 R2、也可以采用中种法，我想发出来的花卷更好吃。( t) G% s5 _* W6 b) l6 _! Q. u
3、蒸的时候，用中火，火大火小都不合适。为了让表面不会有斑点，可以，时间到了之后，火力不减，慢慢开盖，这样可以避免斑点问题。
) F3 R* P" n+ d( h8 |+ b/ S4、因为蒸花卷讲究的是两点，一个是面团揉得好不好，一个是发酵的充分不充分，这个问题，需要在实际操作的时候，具体掌握。
$ i4 l, ?4 L+ I# g5、一次做的花卷过多，可以放保鲜盒中，盖盖，再放冰箱，一周内不会坏。
& P9 q5 N* q/ ^/ V6、如果你时间过长，可以放冰箱冷冻室，保存几个月是没有关系的。& ?( t. G$ B8 f& V

我最爱吃花卷，里面放些油盐什么的，更香了。$ w4 ]  C$ W; D- x% N9 ]3 S0 z
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楼主检查下图片，我好像看到图挂了。

猪油还是少吃，不太健康，可以用植物油代替，做葱油画卷，味道也不错。

这个面食在我们老家还是蛮多的，我感觉我妈妈做的好像是用的花生油嘿嘿

猪油渣虽然不是很健康,但是可以自己弄,那样干净些,至于用其他食用油代替 ,怎么可能嘛,那味道代替不来的噢.

猪油渣非常好吃，可惜现在血脂含量太高了，吃不了。

弄了点板油，煎了油正好有猪油渣，用楼主这样的方法来试试。应该挺好吃的。

猪油很便宜的五六块一斤很划算！炸东西很好吃！

我只知道用花生油炸就好吃，还不知道用猪油炸也行
* Z$ J, n/ k* O6 D0 t猪油煮青菜比较好吃
) |/ }5 [' }, {: N- _8 K5 c+ C这个花卷我喜欢

猪油渣脂肪太高了.对身体不大好.不过还是要感谢楼主发贴