推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[热菜] 【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 117

【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】


, b& w2 p) i/ n7 v' V  p: }1 N! W- _, _/ ~* H  [% s( L' E) C+ c
2 R( X1 R9 X; {# ?4 X1 T  }3 [: |
打底的小白菜9 }* G. e) B- ?! f% p- O* x

; t3 S) r8 O0 j# M2 b1 x3 S% T
9 J# \3 \; R/ J) @瘦肉,花椒,姜末,蒜末,大葱,辣椒粉
" M! V/ g. v3 H* L2 N& }. q
1 j4 S  o- J, `9 H; w' F! Q1 m. D  y  o8 F1 i9 f; \' J! k
切好的瘦肉片,淀粉。' L! P% S8 i& r

3 R/ D  `+ w( U% r. Q* ]6 p2 g! |- @5 ?
上好浆的肉片
) q# y5 |, O; X& x1 P5 i' ]/ @6 _# _5 l/ D2 g

, v2 p0 E$ P3 j; n6 ~. p6 w3 w/ D
7 d- d- G  U+ j9 A8 w' o5 D洗净的小白菜
6 d: E7 A3 a* K( `" i8 `6 ]4 [2 U) H2 x

; Y! P3 T+ a2 r: `3 P; c! Q/ J用郫县豆瓣,姜末,大葱,盐煮好的红汤汁# p! d9 B, T8 v, }* \' T

/ R* U# S+ S1 k. R7 e" A7 h+ o% a; W' i1 g: ~- [+ O

3 t' Q/ B5 N* M" z
( y# y1 x) H& b5 [0 P* t  X把小白菜在汤汁里汆一下,不能太老。
' [6 v7 J- I; \, X) T& ]4 w- b4 }8 a' `2 e( X# R0 B

  W  i% S& @5 H5 Y# y# ~* _# q% h7 b
汆好的小白菜放一个宽敞的盆里垫底。1 G+ z9 U( S3 R
4 P: B- X$ G: n4 v+ B% ~

" }8 |5 s5 h, O0 q! R* Y! V
, u0 n3 M% z- K( }肉片也放汤汁里煮熟。1 J% K' i  X9 g- |  K
3 p1 m  y+ E+ Z2 l1 N1 x

' E; P2 G0 @4 d2 Q& C
: y5 ^' Z* p2 t/ ?# V/ \肉片上面放上辣椒粉,花椒,蒜末和小葱段。, Y: i7 M/ k  [$ g3 A' V

$ K/ A! u' m: B5 L6 Q% V! f7 X# t, w

! c  |- G0 S+ d, G: |- f" j坐锅烧油,差不多100°,把油淋在肉片上。
6 A+ x, M2 K" b( w9 }
: Q! i( I) k7 x- S8 f, c: z2 |4 y; L4 p! ?' {
+ R1 @, V$ B* q7 f3 D3 E
焖了红萝卜和红薯饭,开吃。+ [" m, j! f& Z7 A: U7 N+ q) o

) D5 L4 h2 @! i! x; U
: s" ?, J8 T5 Z6 v
: a3 s- C/ T/ L5 O/ m- h, k4 S1 ?9 y" i
PS:因为偶的肠胃不是很好,所以,辣椒什么的放的不是很多,大家可以根据自己的喜好酌情加减。
4 w1 E; c. ~. _; `5 I! ~3 l5 b
4 \0 b2 ]5 w9 u# c* M' V/ b' X
! a1 n, p8 ]5 ~, I
$ S6 n% x1 k' C+ v8 P  k
2 [1 X: ~1 @5 G. X! }  H3 F5 ^/ s+ ]3 U9 \5 N

" E. f) U% u- m5 ?% B# k8 @
! P9 u* k3 M; C# ~" a
- E; w2 l4 A7 v# e0 U- O# b

4 `+ \- w  m5 Y[ 本帖最后由 北京的茉莉 于 2010-11-17 06:05 编辑 ]
本帖最近评分记录
  • 白领姐夫 威望 +1 精华奖励~辛苦了 2010-12-21 13:42
  • 白领姐夫 贡献 +1 精华奖励~辛苦了 2010-12-21 13:42
  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2010-11-17 14:05

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 117
TOP

看上去好好吃的样子,你不会是厨子吧。做的这么地道

TOP

水煮肉片以前在饭馆里吃觉得很好吃,回家自已做每次都失败。这下可得好好的像楼主学习一下了。那个红薯饭看起来也很不错。。

TOP

送上红心,为的是楼主的用心,全部是自己手动的 辛苦了 回头照单整一个去

TOP

这个菜用材简单又方便啊,冬天吃点辣的菜开胃暖和啊。自己做比外面放心多了,尤其是油,可以相对吃的健康点啊。非常不错,完全适合自己来做。

TOP

确实不错,不过楼主如果在炒肉片前,少放点淀粉,那么汤会更透亮一些,观感更好。

TOP

楼主手艺真好,水煮肉片是个家常菜,不过做起来还是要技术的啊,肉不能煮老了,菜也是

TOP

wonderful dishes... make me so hungry now..
, x3 v. P9 O( L2 v  J' a; pmeal + veg = healty food..

TOP

自己做的么,什么时候能请网友去尝一尝哇,哈哈

TOP

豆瓣酱,不知道哪一种味道最纯正,不要他好不好。

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-20 19:15