很简单的一道菜，看不到图的请挂代理，亲，红心支持下哦！
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% N: F9 o% J9 R1.有以下原料：
4 Z2 {/ M1 o' l7 {葱、酸菜（菜市场有卖）+ `. j! `0 H; O5 b4 y

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3 f, g  G. p; [大头鱼一条，市场上都给剖好刮过鳞了2 u" G' G2 Q' d/ B

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料酒、花椒、豆腐、生粉，另有姜、干辣椒、盐、味精、食用油、酱油少许
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2.将酸菜切成长条状
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. B, n& o; D4 I7 T将鱼斜切为片状
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/ b+ J# n) u; I6 ?( W" A豆腐切块5 p6 c  [5 D3 T' w  D
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葱、姜、辣椒切好备用
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4 _% G+ C0 [8 _; s. T3.锅加少许油，约七层热时（即有青烟冒出时），将花椒、干辣椒放入
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4.将切好的酸菜倒入锅中
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2 }& {. }6 W2 z- A5.炒出香味来后，倒入清水约500毫升（可适当增减）* P2 o) D% i2 Q0 A2 W# n+ g! ^

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6.与此同时，将生粉、姜、食用油少许放入切好的鱼片中搅拌* r/ E3 X' A7 u1 B9 [; x
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5 m2 l4 I3 n" d3 o. R7.将搅拌好的鱼片下锅
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7 [8 W2 e7 t# I* s2 c8 e5 H5 G8.水开后，放入豆腐，再煮个五分钟左右，放入鸡精
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9.大功告成，以此张为验证，嘿嘿，是不是让人很有食欲啊
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[ 本帖最后由 shenlang28 于 2010-11-17 21:48 编辑 ]

我超级喜欢酸菜鱼，但是因为我不吃鱼，每次我都吃里面的酸菜，但是我喜欢的是那种大叶子的酸菜，虽然酸菜不一样，但是可以按照楼主的办法做酸菜鱼，谢谢楼主！

楼主的刀法实在是惨点啊 酸菜鱼 最好是鱼切片

看着不错，不过酸菜属于腌制类蔬菜，不宜多吃，切记

鱼肉是挺喜欢吃,就是做起来太麻烦.每次鱼我都清理不干净

酸菜鱼我也做过呢！不过我是用草鱼做的！还是比较好吃的！

酸菜在冬天吃起来很有味道，酸菜鱼一般去外面吃，省的做起来麻烦，吃完鱼还能当火锅煮些菜吃

支持！~酸菜鱼也是我的最爱，光看到就会流口水了~

蛮家常的，不过说实话。最后的成品不怎么样。和店里吃的酸菜鱼有差距啊。店里吃的酸菜鱼好像都放朝天椒呢。

感觉鱼有点没有洗干净啊。应该再放点番茄。