用下饭小菜炒一道鲜美下酒菜-榄豉酱炒虾
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介绍一种特别的炒虾方式，能使虾肉裹上更浓郁的味道，也是刺激食欲的好吃法。将平日里下饭的小菜拿来与鲜虾同炒，小菜的浓郁香味会渗透在虾肉内，虾肉的鲜美也会在小菜内绽放，两种味道相互融合又相互提升，十分浓郁诱人。5 r9 {) e1 O) c& R
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下饭小菜不仅仅可以搭配米饭或面条，拿它来当作配菜，也是十分有味道的做法。这样的搭配虽然有些不同寻常，但味道只要是自己喜欢的，何必要按部就班呢？
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用下饭小菜炒出一盆可以下酒的虾，另类的搭配不一样的味觉体验，试试吧，好味道还需要你亲手去尝试。
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8 x/ F7 y+ ?6 n- A1 g4 o原料：基围虾、葱、姜、榄豉酱。) W+ c: t2 W( o, n3 c2 m5 w
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调料：盐、糖、花雕酒。$ I1 b% U# [4 r; H$ b, s

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事先准备：
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1、基围虾剪去虾枪和虾须，充分沥干水分。6 S: h+ F' f4 L! Y; V$ A' J
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2、葱切段，姜切片。
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做法：, R* H( o6 `  w( k( q

# X( [  I3 \7 F1、锅内热油，爆香部分葱姜。
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" X5 ^( q% \+ \) e. w2、加入虾大火快速翻炒至变色，加入适量花雕酒。
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' N$ g! I, e4 W# H0 o3、翻炒至酒气消散，加入剩余的葱姜和适量榄豉酱，翻炒均匀。
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4、调入适量盐。# ]) T! u% F! A/ @: y  ~9 h
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6 D, C4 `6 B5 l5、调入少许糖，翻炒均匀即可。
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5 Q; w/ L% _9 B/ d啰嗦几句：( J: x# M7 J8 H* y: t! m. [& x

* O1 q1 H' G) e. j1、榄豉酱的做法见这里。
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2、基围虾尽量沥干水分，大火快炒，以免出水过多影响口感。9 I$ o1 ?, K/ N
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3、基围虾的虾枪尖锐，最好剪去后再烹饪，以免戳破嘴。3 y8 [' @- T; c! g2 t

, d: c' ]! C, W5 X3 L# ^1 I4、加入少许糖可以使味道更鲜美，而不是单一的咸味，不喜欢的话也可以不加。( A* I. [) x' ?  l- N+ [. ]

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怎么看不到图啊，看文字很好吃啊 啊，不知道怎么样

图挂了，楼主不个图，我也去是坐下哈哈

这个菜颜色看起来很好看，估计吃起来也很香，很下饭

看不见图呀，应该这菜不错，如果有图文并茂就好了很多。

这个很不错啊5 _) e4 k" o$ J" @
从来没有这样炒过虾的, j) o8 Z! p7 a
什么时候自己也会试试的) L" O; ^! z: o7 x# }% e
谢谢楼主啊

小虾米做酱最好吃的，我们这边的江虾，鲜的一踏

本来是看到名字进来的 结果没有图 失望 希望楼主此贴改进一下

看样子很是合胃口，不知道自己做出来味道怎么样

图挂，这种吃法，我还是第一次碰到，有机会按照楼住说的烧来尝尝，不好吃的话退钱啊。