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食材：
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/ G1 F9 R5 ?1 D7 H鸡肫                          300克# z* g/ Y: M" F+ }' H6 Z8 M$ t

" B3 C" G0 I7 g4 A5 |. f2 k黄酒                          少许$ |/ s. X9 x8 a( v. F1 N
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干辣椒                        少许
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花椒                          少许
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青辣椒                        2个8 A# S; h7 C0 }# n0 n: P& |6 ^1 w
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郫县豆瓣酱                    2大勺
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葱                            1小段" |" e' c1 }( o6 j

' P; Z, ?% c4 r" O1 c. R姜                            3片: [' I/ C3 U( P, x9 D

9 L3 C5 n9 M/ Q9 U香辣椒                        一小勺6 m1 c5 K2 d" P! W) V$ i# D

( l; J# Y+ p% U5 i1 y9 K香油                          数滴
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, X- ~  q  V/ e* P$ X2 e2 R% t白芝麻                        少许
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色拉油                        3大勺
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- b" F' A. _) }3 M2 ~0 H做法：! y8 s, S* g9 K: m
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1.鸡肫去摸，在清水中加少许黄酒浸泡30分钟左右。
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2.泡好的鸡肫放入沸水中焯水中，变色后捞出入冷水，
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待其冷却后切片备用。辣椒切菱形块，葱姜改刀备用。3 `" [/ s  n. J# T6 a7 Z" O7 A

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& @8 S- ?- b% B) e" h3 I$ d3.锅中倒入2-3勺色拉油，烧热后加入少许花椒与干辣椒超香，随后加入葱姜末爆香，加入郫县豆瓣酱超出红油后，加入鸡胗片，转大火爆炒，加入少许香辣酱，黄酒，生抽，爆炒2-3分钟左右加入青辣椒翻炒片刻淋少许香油，出锅后撒少许白芝麻。7 C2 y0 C# b) |/ b

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连续的降温，每天不吃的饱饱的哪儿有体力应付一天的工作呢？所以今天的这道菜不但开胃，而且所含热量很低，属于三星级的减肥食品，喜欢吃肉又怕长胖的朋友，可以放心大胆的吃，保证不会长胖的。# w9 @6 ~$ ?  J, T, |  P

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看上去让人口水直流，做法简单，学了一招，感谢。

学习了,买点回來自己作一下,看看咋样.

这个东东是我的最爱了，以前都是卤着吃的，这回又学了一招

这菜太诱人了，明天就试着做这道菜解解馋！

原料都是很容易买到的，做法也简单。辣是我的最爱，一道不错的下酒好菜。

挺好，很有餐馆做出来的感觉，就是佐料复杂了一些。

看起来很不错* M$ U! j+ g/ [" b
不过这个做起来应该挺难的吧 有时间试试

鸡肫是好东西偶 很有营养 但是洗的时候 一定要认真洗 沙子很多的 谢谢分享

色香味俱全，来碗米饭就对神仙，学习了。谢谢楼主。