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1：花样年华，自然少不了色彩的点缀---两个颜色的彩椒切丁
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7 e! |6 k0 O- W1 l1 ^2：干烧鱼的时候配点火腿，味道会提升不少---火腿切丁
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2 m; ~& k7 s5 R# n. v: V3：镜鱼去鳞摘鳃，掏内脏，洗净后双背切刀口，并擦干净水分，双面均匀沾上薄薄干面粉
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" w* p  _0 f) U, {6 R' u4：热锅入油，热油入鱼，煎至2面金黄 ! S! U0 x/ p: A4 ^9 x

; W1 C- _' K+ ]5 K1 I, Q  y/ n- u5：投葱、姜、蒜、花椒入锅，再烹入适量料酒
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( \3 }! B* j  g& l. l) U( i6：煸出香味后加高汤没过镜鱼，并入酱油、盐、鸡精、糖、小茴香、香醋 ! W! p, d. `+ u! q% |

) v* N1 {9 z% j7：炖鱼期间翻面一次，最后锅中大概还有半碗汤汁时，把鱼盛入盘中 ; E$ y1 d5 l3 U4 E, |4 k! J
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8：把锅中的汤汁沥干净，然后入切好的彩椒丁，火腿丁，小火烹出香味 7 B7 o6 D& k2 G0 i
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略勾薄芡出锅，浇在事先炖好的镜鱼上即可) ]; F/ A. |' t
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[ 本帖最后由 泡MM的风 于 2007-2-2 01:42 PM 编辑 ]

你是不是厨师？这也会做？羡慕。

看着真是不错啊。回家给老婆做做去