南瓜乳酪蛋糕

酸奶的做法
5 ]+ d! X$ C2 `; A材料：牛奶、酸奶
3 D! R' ~! _; r做法：+ b  G# l8 @7 K

! f6 v) [) y  Q4 c1 E" m1。取一份的酸奶和五分的牛奶。
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2。牛奶煮开，根据喜好加入适量的白糖。- H! B- i3 {; J3 @  I
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3。牛奶冷却到35-40摄氏度左右，加入酸牛奶充分搅拌，搅匀后加盖，我是用保鲜膜盖上- G# Y% q5 {3 Y+ j! C# X

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4 _# f. ?6 l" \& k4。放置于30-35摄氏度的温度或室温下进行发酵，大约经过4-6小时便可以形成凝块，如果凝块不理想，可以再放置一段时间。天气冷可以用温水座住保温。( V% R" T3 }% v' ~
把做好的酸奶放在垫了纱布的筛子上，放在冰箱冷藏保存1天，等乳清过滤完了，剩下的就是乳酪了。 我就顺便做了个南瓜乳酪蛋糕。* A' `; }: T; [& k3 a& Q  H
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材料：材料：乳酪250g、牛油20g、砂糖70g、牛奶10ml、低粉100g、 ; [# f2 @0 j* l+ k: m
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鸡蛋3只（漏拍了）、南瓜150g
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做法：
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0 B3 a; e: S1 o  G# U" ?9 N1。南瓜放入微波炉叮熟，压烂。
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% N6 |! h7 B& o% W3 s# C2。乳酪加糖、牛奶、砂糖拌均。
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8 ^: Z) J, J* @5 \* i" V8 @; Q9 j+ a3。加入以溶解的牛油搅拌均匀。2 v. U4 ^+ V$ y+ T

3 Y# }2 V8 s' f1 u4。加入蛋黄搅拌成蛋黄糊。再筛入粉类拌匀。
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1 W) J/ D. J5 m9 ~5。蛋清加入柠檬汁打发，分三次加入砂糖，打至成硬性发泡。 ; n4 Y0 T% V0 p- _6 g
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6。把打发好的蛋清和奶酪糊轻轻搅拌，放入三分之二入蛋糕模具中。 * s1 P. @+ H2 W& n
7。取三分一的蛋糕糊加入压烂的南瓜搅拌。' b% U# Y, C$ o( [

( x# R9 G2 p6 K% m8。再把南瓜糊倒进原来的蛋糕糊里，用抹刀胡乱的划几下，就放烤 ) X' V" R/ t: E$ i1 e* ?5 q% g
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箱烤了。预热，150度，烤60分钟。水浴法。