. m9 T, ^# ]- h
( p, m7 m7 O; P0 o! Z7 r2 O
朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
, \5 @2 S7 S* I$ g  [2 t8 @/ k3 z6 [) B
糟香鸡的原料：鸡肉、醪糟（酒酿）、辣椒
4 Z2 P  U$ V8 o3 Z9 C- ^
* l, i$ {- {8 G8 H0 R" C　　糟香鸡的配料：花椒粉、辣椒粉、老姜、料酒、白糖、盐、花生油、葱、青红辣椒、酱油、醋、味精- k; L" T' @" S( D& E

! D. u+ m* w1 X& A2 @. E+ z　　糟香鸡的做法：
+ R9 W- l9 S1 j
; x4 b: l& ]/ O2 B8 I　　1、准备材料：鸡胸肉半斤；醪糟一汤勺；鲜青红椒各四个；花椒粉一咖啡匙；白糖一大匙；香葱半两；酱油三大匙；醋两大匙；盐、味精适量。
: \, t  [, U* O; h6 D9 X* [/ S1 f# n* P

, l; A5 `; ^( P- v8 e9 e* L0 A2 l" ?: ?$ y3 M& d
　　2、青红椒切圈，姜切，葱切段；将酱油、醋、白糖、花椒粉、盐、味精同放一个碗里调成味汁。
0 Z4 e' {$ ~; E, Y$ U
. {; N. S9 M) {7 A3 n& \% _
0 S0 p) [4 h5 }# G" w+ n6 f# l6 u: ^3 k( L
　　3、将一半姜片、一半葱段、盐放入鸡肉中拌匀腌半小时，取出后放沸水锅中稍焯去浮末。0 a, ^; j8 x) o' U

1 F; A4 `7 W0 M( w
7 R: g! s" ^( @, u* \
, z6 y9 G$ Y3 e5 _+ Y+ K7 I　　4、将鸡肉捞出放入碗中，加入约半杯汤或水、醪糟汁、剩下的一半姜片、葱段、盐，放沸水蒸锅中用大火蒸约二十分钟至熟。) I6 ~% y! I' k  q1 `$ e' a+ t

. D! }0 j7 y! r$ j. K/ f- k7 m
; c# y6 {3 a! f  t* ^/ @! S) c1 h2 @) m4 Z0 x/ t. j
    5、取出后切成稍厚的片，码放盘中。
* Y; m3 Q& }' N" \: ?: D3 `/ C: X

+ c2 L% v: e5 @' l; L9 L7 t9 u5 o
　　6、锅中放油烧至四成热，下青红椒圈稍炸。% t( R! N0 W( c* @: I9 S( [

+ B$ a+ [. i3 ?3 l) S( |/ o& V0 y. D3 g- m% L1 m& l

1 Q2 E1 {2 y5 Y6 c6 l    7、起锅倒入装味汁的碗里，拌匀后浇在鸡肉片上即成. }. J% {: |/ b

( g9 t0 B; h) C' F
2 v; Y( f! h6 ?
6 ]8 s8 |; k7 X% t, b/ O[ 本帖最后由 姗姗来迟也 于 2010-10-7 20:47 编辑 ]

我估计那个鸡肉会很柴的，可能也不能入味，但是看上去不错，楼主辛苦了！

鸡肉很好吃 这个没吃过 有机会品尝 看起来很不错啊

这个未吃过,提个疑问:这样做会不会全掩了鸡肉的味道而只有肉味及配料的味道?——鸡不是好的这样做未尝不可，如果是质量好的鸡，这样做个人认为有点浪费了！呵呵~~个人喜好

这个该算是凉拌菜吧，倒想试试，不过如今的鸡肉味道不鲜美了。

简单好做，鸡胸、大腿儿、翅膀都可以按照这个方法炮制，一定要试试的。

个人喜欢，觉得醪糟可以最后加一勺浇上，可以带来一些香甜的醺醺然的味道。

醪糟香甜，鸡肉鲜美，配合在一起真是人间美味啊。

美食
7 `" v1 P/ p1 _0 x0 A0 N美景
! a; O- a9 L, ]# @  G4 N6 {再加上没人 时间还有什么是值得追求的呢

图文并茂的教程，非常不错，支持并学习一下