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! Y3 l5 E# O6 Y; }" k 香辣螃蟹的原料：肉蟹或花蟹2只；
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% f1 Q8 ~/ L6 h/ u) Z' Y% a　　香辣螃蟹的配料：辣椒、花轿、姜片、葱段、大料、料酒、酱油、白糖、盐、醋；" W% ^; w, N4 N. W6 V
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　　香辣螃蟹的做法：% J* ^" C6 C( T: d7 u
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　　1、蟹刷净，从尾部掀开盖，去掉腮叶后，两刀变成四块。蟹钳分成两段，用刀平着拍裂；
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1 ^4 @7 c, `5 R/ [! L　　2、锅上火放油烧6成热，先放蟹盖煎一下（蟹盖里可都是好东西），然后将蟹入锅煎匀出锅；$ u2 E, l2 [) K
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　　3、锅内留一点底油，小火煸炒花椒，大料至出香味儿；
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　　4、放剪成段的辣椒同炒，不要炒糊；
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& a+ b/ \- U) }+ T3 k, ^4 h　　5、香气四溢后放入葱姜蒜，稍后烹入酱油，然后是料酒；$ J7 M4 k5 `0 w( h
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　　6、转大火，倒入煎好的蟹肉翻炒；! T( [9 p  [+ d0 k6 S, H  {3 t

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$ O3 s/ F; ?# ?( T" v" E, \. r4 }+ F" r　　 7、用盐、白糖调味儿；
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     8、烹一点醋出锅；
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0 d& {, U& O) p　　温馨提示：
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4 z3 P6 E$ T: W0 j　　1、用肉蟹（用草捆着蟹钳那种）制作颜色更漂亮，但没有这种花蟹肉细。
  a# P3 r/ B- @# B1 K  F% i3 |　　2、口味可根据个人喜好调整，如果喜欢重口味，可以在煎蟹块时蘸淀粉，这样会吸入更多汁料，自然加重滋味。
' }/ X3 H2 C: y5 c% f　　3、加工时要开足抽油烟机，否则会狼狈不堪的。
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　　吃出健康：, ?. H4 M; }! [6 Y0 ^8 U
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　　1、适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好；
; v. T! Q* Y# h$ F　　2、 平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食；
6 b/ {! n2 s) z3 h* u! L　　3、月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。) o! g0 c$ G! D, I; S% e
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　　美食禁忌：
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　　螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。

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" m/ W! S4 d) s[ 本帖最后由 姗姗来迟也 于 2010-10-3 22:54 编辑 ]

好东西啊 我的最爱啦 有机会一定要品尝 谢谢啦

其实螃蟹还是淡水的比较好吃点，清蒸比较好

对海里的蟹不怎么感冒，喜欢吃河里的大闸蟹。

海蟹一般我还是喜欢清蒸吃，炒的话用咖喱炒味道更鲜嫩些

楼主这好像这种蟹不是常见哟，这蟹 叫什么名字~好让大家买买试试看~

真是诱人哇  感谢楼主 有机会一定去做做试试！

看起来好像很好吃的样子，不过本人还是喜欢清蒸的多一点

虽然很少吃螃蟹但是看到你做的' @7 s( [* v' B& C  S$ B
还是有些回味以前吃的味道

辣椒太多会不会把螃蟹的鲜味都给抢去了，不过这道菜一定是很野味的。