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0 M) W2 C/ g. L, b材料：牛蛙3只9 c3 L3 u/ w/ x

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花椒、干辣椒少许7 ^! e5 r! A' }5 X, {3 h1 G

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0 P) J; S9 t- I8 K大蒜头、姜（切片）、葱（切段）- d7 D, }5 ?% T1 P8 ~. {
配菜：土豆（切片）、莴笋（传刀块）% t2 L9 w# i. |# ]  ~" q/ I
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豆瓣酱（四川郫县的最好）7 [; |* W! d( }: z' F6 m% y7 I
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9 }" v7 b: ~; G, a; U( a( K做法：2 W) u7 l6 N1 w, I1 B
1：杀好的牛蛙洗净，切块。4 ]2 x/ `/ G* P1 x
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3 z! _& C9 r2 U2 u: W, m2 w2：牛蛙加少许盐和胡椒粉腌制15分钟
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3：起油锅，6成热的时候放入土豆片，小火炸至金黄色取出。
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: w' D+ G* q8 y4：牛蛙用干淀粉拍一下，也入锅炸一下子，颜色变了就行，然后捞出。
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  l  f. t4 P/ V5：锅子里放少许油，放入蒜头炸一下，加葱姜，加干辣椒、花椒爆出香味。
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' i$ @9 b. y) ?  C7 m6：放入豆瓣酱一大勺，加入莴笋和土豆片翻炒几下。" C/ K  v; J, r
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5 O# U7 R3 O. @. d* N7：加入牛蛙，炒匀。
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8：出锅。
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[ 本帖最后由 姗姗来迟也 于 2010-10-5 10:23 编辑 ]

看上去真劲道 如果是野生的牛蛙的话 那肉非常紧
: A4 `0 ]; S5 s, g5 L1 m我们着以前有 现在基本捉不到大牛蛙

看上去不像正宗的四川干锅哈，真正的还要放很多干辣椒，颜色要更加红亮点！

只有腊酱料有图，别的图都挂了，感谢搂主辛苦发贴，不过请以后发贴专业一点。很想吃牛蛙。

楼主你把qq空间里的图弄到这儿来怎么可能能显示的出来呢？

图挂了，看不到你推出的效果。正宗的味道就一个字，爽，辣。

馆子里的干锅牛蛙我很喜欢吃,就是自己在家里很难做出来

死的只留下一张辣酱的图了，该怎么办啊？看不到图了

楼主图挂了，不过这个我会做，辣的过瘾~~

这道菜如果会做,做好了吃起来一定很好,口感一流.