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[热菜] 上班族有滋味的快手下饭菜——蚝汁海鲜菇炒牛柳[10P]

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上班族有滋味的快手下饭菜——蚝汁海鲜菇炒牛柳[10P]

朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢) U) L- b6 @# ?, P, f1 n: C

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) c) R* ~+ m" k9 X, D【原料】牛里脊肉,海鲜菇,蒜(半个),小葱,干红辣椒,蚝油
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做法9 i; B5 `4 s  S8 z
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1. 牛里脊切丝,加1/2勺盐、1勺淀粉、1/2勺老抽、
! l' s* s) `/ D5 y0 R) ]  m1/2勺料酒,2勺清水,用手抓匀,腌制一会儿后再加半勺油拌匀。

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2. 海鲜菇洗净,切成两段。蒜切末,红椒切末,小葱切小段。  n. R1 f3 s( J4 e) X; P, f& r

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3. 锅中倒适量油,烧至微热时,下入牛肉,用筷子将肉丝划散。
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6 Y! e, G6 C/ a" i: V4. 为了保证牛肉的滑嫩,牛肉不要在锅里待太久,肉变色后即可盛起。
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5. 用锅里的余油爆香红椒末、蒜末,下入海鲜菇,炒三四分钟。- S4 x" t# u1 |3 {) V
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6. 再下入牛肉和葱段,加1勺蚝油。/ g$ p/ l; T5 s& E5 v( O. p

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, Q2 X7 o3 |# D0 R$ `/ m0 o# l7. 快速翻炒均匀即可出锅,喜欢的话可以撒点黑胡椒。
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8 F3 N0 G$ P8 f7 F4 T2 ]: E# _贴士:
/ H# H, y$ _2 `  T  y1 d需要注意的是牛肉的处理,得先加料腌制,
3 Z. r( A# [; B3 K' y还得加点清水,用手不停地抓匀,) x! J6 x( X- |. E
使佐料和水都“吃进”牛肉里,
; d$ Z; ?. K2 O) ~这样牛肉会比较嫩,也进味儿。

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0 O3 l2 E; T' b/ y( F朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢

本帖最近评分记录

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我觉得牛肉加蛋清不是更好么
( J( ?& @! s6 O* I, C# z更细滑更香嫩

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楼主介绍的很详细,可以比着做一下,有口福了。

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我们公司的工作餐要是这个该多好0 X( Y" S/ O0 T6 z$ V
看起来就下饭 呵呵谢谢楼主分享
) a) c" [8 P* W. `, ?0 F哪天跟公司厨师谈谈

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(¯﹃¯)口水特别喜欢吃菇子,可以试着做做这道太感谢楼主分享方法啦^&^

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看来关键味道的好坏主要来自最后的耗油

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哇 很不错 很想试一试看 而且也不那么难 尤其是蘑菇 好像很好吃啊

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海鲜菇和茶树菇很像的嘛,不过应该和上班族没什么关系,上班族都是外面买了吃的。

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应该用茶树菇也很不错吧,我想试下。就不知道口感会不会和LZ的一样,呵呵

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不错,这道菜很适合我的口味。弄个窝蛋我更开心哦

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