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4 P: M8 `6 ^/ B7 ^+ u　材料：# b8 n/ F) B- ?% R
　鸡脯肉   1块   
/ B; \' Q* V; p8 F2 U　香菇   2枚   
' c& c- s  e0 f3 S( _2 l" F　蟹肉棒   2个 0 f' L/ \3 D. p; D" `4 ~
　银杏   4个
& C3 X5 a: \# w; P1 K7 R/ Z　三叶葵   少量
6 X. t* M& @6 _0 |2 V, a　鸡蛋   2个
' L8 m- d% e: [# ~$ _　调料:
1 H& h) i: y9 i& |6 Y1 `! {6 ]　清酒   1小匙
$ w: I) s7 R9 G( Q　酱油   1小匙   a7 l0 {2 v3 [$ j) E5 w
a)水     400ml 0 q+ W' z$ D( \1 Q& ?8 w
　干贝素   1小匙   
8 M0 n; L4 i# p' C　盐     少量 9 Q4 ]+ v! h* V( c1 F$ f  ?4 _
　淡酱油   半小匙- G5 f- j$ O( v( x' @
做法：
' Y9 o& c: D$ B" i* U0 b$ e1）鸡肉切成小块，加酒、酱油拌匀放置5分钟，香菇切成两半，蟹肉棒斜切
3 W  H6 L' a" f% g) v! W) v# o( F  成两半,三叶葵切成小段
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2）锅中加人a)的调料，加热调味，待冷却到手指温度
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5 y9 r8 U0 a: }% V5 Y3）容器中加入鸡蛋，打匀后加入2)拌匀，用滤网滤一下，蒸碗中分别放入5 F7 n# ^! `9 K( [
  鸡肉、香菇、蟹肉棒、银杏，倒入混合的鸡蛋液! {1 A* _& P( A* T
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4）将3)放入蒸锅中蒸熟(先中火蒸2分钟，再中小火蒸15—20分钟），用竹签刺一下溢出的汤汁是
$ {9 l! X1 h- a9 Y  透明色即可。蒸好的蛋上放上三叶葵

简单易懂，最喜欢这样的帖了，谢谢楼主咯！