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　　兔宰好，加蛋清，精盐，豆粉码味（豆粉要上得薄）9 b/ q# A% t+ p; m$ N3 p
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　  葱姜蒜，泡椒，八角，花椒( R  {/ v5 e" s8 O9 K' X; n$ ?
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　　 鲜青椒，红椒，嫩姜
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　　 豆瓣酱& Z; k; C' T2 k9 v
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5 Y* V. p# g# e+ g    油八成热，兔下锅划散起锅待用6 D: W: L2 C2 j. q- @$ W/ ?6 x
　　
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     下豆瓣酱
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& ~* U7 J) q  R2 `. }    下佐料炒香（小火）6 r& v2 F1 O2 O6 C" T3 [
　  
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* d  m& [2 o4 Z( D    加水
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    加料洒，盐
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    加香菇（香菇要先抄水）0 _+ Z# c9 [7 p, }4 C, j- F
　　
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4 S* w0 J2 v' Z, p( A9 e9 S. b. e    水开后加入兔0 K  _( m0 c0 Z' k# \; d
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    再开后撇去泡沫
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    加双椒
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　   三分钟加入嫩姜丝0 C$ F# S4 Y& J3 k. v& B
　　
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    翻炒加味精
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    起锅+ u$ Z# S3 \! L
　　
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    撒香菜完成! `; C4 c8 }# T- y
　　
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好菜,我认为兔子有太重的草腥味,做不好就会很难吃,让人感觉浓浓的腥味.

看第一张图片的兔肉还是很新鲜的，做起来也不是太过于困难

兔肉质鲜嫩，消化率很高，楼主的加工确实是美味佳肴，赞一个

好菜，不过本人觉得兔肉讲究鲜嫩，应该吃其原味，这样做是不是味道太重了。

强烈支持楼主。
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兔肉好像有点味道吧，这样配料调味才好吃啊。。。

这个看得有点流口水了，不过做起来困难，用鸡肉代替兔肉如何？

兔肉不常吃.也很少做，借鉴楼主的做法试下用鸡肉代替

第一张兔肉很给力啊，看着成品口水直流啊，楼主加油，多发点美食科普贴

楼主真行，这个菜烧起来色香味俱全，在超市看过有卖烤全兔的，不过味道比这个要差得多了