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[主食] 吃到死撑也不肯罢手的那碗饭——麻婆茄子饭[18P]

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吃到死撑也不肯罢手的那碗饭——麻婆茄子饭[18P]

朋友们喜欢,还请红心支持下。谢谢9 e* ]; _* b2 L) m! ~4 E

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. o. \" V' q6 `! ^) ]9 w原料:肉末  茄子  葱  姜  蒜  花椒  米饭
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调料:郫县豆瓣酱  花雕酒  生抽  糖  水淀粉  芝麻油   

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事先准备:( U5 j$ o( @! h" g6 |. h; ~3 z  v

$ Z% e3 r- d& y! |1. 茄子切小段。
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; y8 a9 K0 t; }8 ]2. 葱姜蒜切末。

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制作过程:8 _7 m* E  m7 L7 [" n) \& |' k
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1. 锅内热油,加入茄子炸制(茄子变得稍软即可)。
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) J2 D* x; P" c% J, c2. 捞出茄子沥去油。9 g) q2 W5 S) L2 Z* a0 M

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4 x) k' K; @0 q1 U3. 锅内热少许油,加入葱姜蒜末爆香
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4. 加入肉末略翻炒6 c6 u' {1 N* D8 Y8 [1 X+ d

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% s7 o: @& C2 G8 a+ ^, Z) V. k5. 加入适量郫县豆瓣酱炒匀。
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/ a5 z/ i8 j' S3 U+ ]+ ^6. 加入适量花雕酒
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" r. r' @& J$ z0 Q7. 加入少许生抽
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8. 加入少许糖* _! f$ `- Y7 `9 V2 C% v3 a
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% o! V3 H! @" B- {  g3 q- Y4 e9. 加入适量水,煮开。
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9 f' m* ?& C! \% d9 q2 _6 E10. 加入炸好的茄子,翻匀后略煮一会儿。! a4 e" G( }' T2 R# `0 D
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0 ?5 g4 A# s2 _11. 加入少许水淀粉勾芡即可。
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12. 取一个干净的小锅,加入少许芝麻油烧热
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13. 加入花椒爆香后关火
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2 Q& O* X6 [2 Q. }, Q. Q4 `" `14. 碗内盛入米饭,铺上茄子肉末,将少许花椒芝麻油淋在表面,吃时拌匀即可! d$ F1 M# ~8 h7 u
. Z( X. r3 A, N$ q* h: ~

: `! p* c+ l4 m0 P* `4 a/ U7 h! A3 I2 p. a! K4 h9 I1 r: z
贴士:  D/ b2 n8 B# \( d! @

" `# v0 ?, ~, C& G1 f7 a加了郫县豆瓣酱和生抽,咸味已足够,无需再加盐。
. y$ A2 D, W1 R5 N3 M: A2 d茄子也可以不炸,直接炖煮也可;炸过的口感更软糯些。
! u% m2 H$ \- @/ w0 M- x1 ~花椒芝麻油能使味道更香,建议不要省略。
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3 L1 C3 r: Y+ u8 \  e. y朋友们喜欢,还请红心支持下。谢谢

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[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-9-2 14:19 编辑 ]
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垂涎欲滴啊,看着就非常有胃口,回家做做试试

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看着胃口就来了,不错不错,做法也不是很难,有时间学学

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要是在加点香菜和葱花,就是色香味都有啦。

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色香俱全呵呵味闻不到,很不错的一道菜!中午就试下

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不错不错,用料简单,学习起来很方便,哈哈,晚上就吃这个了

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我看了也大流口水呀,一定做来吃吃,顺便讨好下老公

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这是一道减肥的菜,真的很漂亮,很诱惑人。谢谢

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这道菜看上去挺难做的哦!不过看起来很好吃的样子.

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哇,看样子挺好吃的哦,先看看怎么做,回去自己也练习练习试试

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