鲍鱼鸡汤

( U& [6 k# {; {" {
5 D7 ]( i8 m& X( M! g- q
  U/ P1 N1 G6 o, O6 |, w' _5 k/ J4 |
材料：鸡一只、干鲍两个、枸杞、瑶柱、姜! z6 q5 K7 f; E- \
做法：) K0 {" G/ l; n) X! ]4 v
1、鲍鱼放在盆里，清水浸泡一天后变软，用干净的牙刷擦洗表面，剪去鲍鱼嘴的硬枕，放入瓦锅中，加入盖过鲍鱼的水，小火煮开，盖上锅盖，焖至水凉，捞出鲍鱼洗净。
8 u6 ]% W! F4 P0 A! r2、烧开一锅水，加入姜片略煮，再加入一点点绍酒后放入鲍鱼，慢火煮开后再煮5分钟，取出鲍鱼切片。1 Y  ?! J9 O& {4 w9 f8 z1 l2 ^
3、洗净切开鸡后飞水，瑶柱泡软待用。
# z8 H. m) M, Q3 P; y: E8 m9 {% N# k4、换瓦煲，放入鲍鱼、鸡、瑶柱、清水，大火烧开后改小火煮6-8小时，关火后焖三小时，再用小火煮至鲍鱼软透（大概4-6小时）即可。