蒜茸扇贝

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材料：扇贝（9个）、蒜头（5颗）、料酒（4勺）粉丝（1小扎）、猪油（半勺）、葱丝、酱油（3勺）盐、味精3 L2 W" j- ?4 F1 P

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1、扇贝买来后，用小刀切开贝肉，使壳肉分离，壳用刷子刷干净。4 t2 s5 l. Z" l+ Z$ Z9 e6 @

* c5 u) H+ M' O, B2、贝肉洗干净，用料酒腌制半小时。: T" T, E' I  j7 A$ ?3 x! `
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3、倒掉渗出的水份，加入半勺猪油和少量的盐（一点点）拌匀，备用。
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" s2 Y# `/ c4 S! t: ]4、蒜头剥皮后洗净后切成小片，再切成小丝，加入半茶匙盐和少量味精剁成蒜蓉，备用。
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5、粉丝用热水泡发。; G) ]( p) K) Z; t
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6、贝壳摆在盘上，各放上一些粉丝。
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7、把步骤3拌好的贝肉放到粉丝上，每个贝上放上1茶匙蒜蓉。) x+ r0 C' ]+ y* I

1 \1 h3 ^( D* k8、入锅蒸10分钟后关火。: {/ u* A5 Z* [# I" E* I8 s7 H' S

$ K9 W- T2 g' |8 ~5 H9 P# t  p9、每一个扇贝上淋上一茶匙酱油（酱油里最好放一点味精），把切好的葱丝堆放到贝肉上。
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1 J2 Y+ P5 y( p, k10、油锅中倒入少许油，加热，快速浇到每一个扇贝上。（可以加点蒜末一起爆热）。
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