海鲜什锦烩瓜环

好久没买冬瓜了，今天特价，捧了一大环回家，打算做个海鲜什锦烩瓜环。煲淋的冬瓜入口即化，淋上蚝油芡汁更觉软滑好味，加了海鲜和什锦丁点缀，不失为一道简单美观的家庭宴客菜。
4 b% z7 J7 _: J4 k4 z) B
% E) [$ f, y4 n" B# N$ d2 z材料：冬瓜环1个（去皮挖心）、虾仁、带子、红萝卜丁、西芹丁各适量 9 C8 d% S/ F9 F: E/ q* y

0 q; t6 N) g9 C1 ]! i- v2 M: {( O冬瓜环放入清汤中大火煮15分钟至软身，小心捞起、保暖【清汤：可在水中加入适量鸡粉和盐调味，令瓜环入味
+ n% c8 z) e/ i9 Z2 K& C7 q# m: P
  {: H, G: |) s8 h: `- Q( L) W虾仁、带子先炒熟 8 C5 W# a6 `5 u

) f/ l  l5 ?' Z$ g3 H7 B: P爆香蒜蓉下素丁炒香，再放入虾仁、带子、少许盐拌匀
. w6 A" X, m/ E4 w3 l, Q
( X/ V$ I1 C! o8 R 下蚝油芡烧开，趁热把海鲜什锦填于瓜环内，芡汁烩在瓜环上即可【芡汁：蚝油、糖、生粉、水】
2 F* g! C8 L9 ]# N, `, y' V0 i$ D8 p" ?+ E  ?! B

: a! n' Z% K1 `4 I: y  E' f! f. B, Y* G9 ~% C3 ]9 |$ [% z
' n7 t2 N2 C# _' ~& k* n
$ v3 Z& J# {1 _
; h, V" v! {$ G- u4 r8 W% z
' ]% r( g. @+ l# ^

4 w4 g# w: L5 t) ^