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LEVEL 19(升华境界)
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小 发表于 2007-1-10 17:02 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 6豉汁辣酱酒烹蛤
( o% S3 u$ z* \" {不知道这种蛤的详细名字，但蛤肉肥嫩饱满，鲜美耐煮，清蒸白灼，酱爆烧汤都很适合。4 Q" c% N- u7 r5 r) \
* i$ C, I" B3 M8 ?
材料 ：蛤一斤左右，葱花，姜／蒜蓉，辣椒片，豉酱／辣酱各一匙，料酒一匙，太白粉水少许。3 A+ I4 C- F: a6 @5 Z
; T }0 ?5 `( K" r n/ O
做法 ：油一大匙烧开，放进葱花／姜／蒜蓉／辣椒片爆香，加入蛤／豉酱／辣酱／料酒，上盖焖煮至蛤开口，用太白粉水勾薄芡即可。汤汁用来捞饭或拌面条都很理想。/ B Q0 ]; L! T# q* |$ u' ^5 t- T
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