炒河粉

散步的风

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1楼大中小发表于 2007-1-10 17:00 只看该作者

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炒河粉

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材料：活牛角蚌两只（打理干净，取肉［带子］切片，裙边一起烫飞水），干河粉半包（烫软），海瓜子（烫开口，汤留用），草菇，葱段，姜片，辣椒。 9 G# k0 x2 K" t8 n9 {# X
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调味料：烫海瓜子汤半碗，老抽／生抽各一大匙，豉酱半大匙，料酒一大匙，盐／味精各少许。 6 c( @/ l5 M" c7 j" [3 ?$ O8 q! n
* J. Z5 {: H7 T* J+ \: I- ~! `+ K! E' }
做法：两大匙油烧热，放进葱段，姜片，辣椒爆香。加入所有调味料／草菇烧开后放进河粉翻炒至汤汁即将收干，加牛角蚌／海瓜子拌炒均匀即可。