图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的
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: V0 t, P5 F5 o  `- x & Y4 Q! ~& ?5 H. ^& T: M& N) w # A) E7 E, p! {( R1 m - X5 |' l8 P/ C; S9 u您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-) + ~# H* J" k2 a) x # Z# f/ @8 C0 M  x9 J/ g4 \4 N% b先给大家上张极具诱惑力的成品图！: U( r7 i) T- o9 G; ] 6 Y2 D3 @. ~3 D# K( q! n, O) n# U ( I% [. C/ o, C- y# l, ?# J 6 T5 A" g, S0 B3 m+ j4 e香煎鸡翅6 c$ r1 h1 |# x7 l( a 龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！2 o7 [0 e! @7 ]9 c " J1 z+ S. V# f. z* T$ g+ D材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉   ~: p0 e$ Q7 K. o  ^/ q' X* Q" I- i 0 ]) A* M: y6 E( Z, g6 H" P 4 g% n; J0 r8 q: tStep 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）! ^6 t5 N$ R$ c- {% k- q 8 X; X! K# M' V * I) r; Q7 H  m" _ % ]. q$ m3 ~+ [; O  T) Y0 b: [ 这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.-( x4 A. ]" H. [7 X- E% l* A 9 f5 r, ], b5 x$ U$ I Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。 , Z& p0 {/ c1 Y) }5 p$ n% b( j, V5 v& Z3 ^) i5 I0 L, Y : B7 x" w9 O; }) g" k1 D7 P! N1 c  x0 A, T 去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。) S7 y; s* u' i7 x) k7 y$ U/ X5 X " [% d9 O+ P. E - v* a% Y( S5 Y ; r1 v0 c6 D- [; K+ J4 R : b6 t% s, k. b- l0 W2 F ) ~3 V% z! x" d1 v5 aStep 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的9 T4 W% k' A, K# ?8 o0 d0 f2 l; W1 Z4 D ' D/ X; O; E, P+ M+ _5 m8 g % Z' e" j. t5 y$ C2 s- y, y" ~+ U' }1 z: o; _$ E3 p ) {+ D% D# n$ t5 J8 o  B # U+ c) y% [* a+ W, ^; x' u, r 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy5 H) C0 v6 B3 {1 i$ S# @2 U7 o ( F# x, H+ j1 R5 M  n) ` Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥 $ I/ ]7 @# _& Q% _/ L 0 z, U& `; x2 \8 m/ B" K8 b/ e5 S4 Q. Z . E+ d4 N. x4 p9 `) h0 j! ~+ N Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀" n3 W. @( R3 w0 ?0 K& ]4 _& J ) V3 Y, g. Y' j7 L' z9 V; g # e" e8 _3 E* Z1 c- _4 R. O3 b+ E4 ?/ h Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里0 R& l0 `: l; Z6 X 1 X" N* r/ H) G8 ~- B ; D9 o& x& e0 w* ^, Y1 l: p # p9 U: Y% }! V# mStep 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。6 ~' O' z0 I) w( v! k 6 ?9 G6 [4 Z' G  M9 `$ o9 y( d  C5 @1 o6 J 9 K9 H+ o* ~  k0 H% [' ^" v! s* v* ]) [" Q; [+ h $ b- r; c6 H& m1 n2 J; M0 iStep 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 / R, j" f( o  h7 ^. ? 5 {1 T% `, s' m; _) ?1 x- B $ I$ e) @- N( @! g/ L5 U/ ? , M" \$ s; E/ r- vStep 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。. O- o$ _# `# z$ o + t0 @6 `3 l) e" O & n! }2 N- S5 @5 i1 j8 { ! E9 S1 s* H& t* z8 ~- U7 | . R2 \+ Y1 D, Y( C# R& N4 g + x/ |3 p7 n- V/ h1 k9 x- V! {& P; `Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。$ r6 f9 m6 u9 t " Q' d! p! o# Y  W3 F6 K( h 5 \# p; s. b7 K" p+ A6 |  G$ Q4 i# b+ H. _ ' k1 O% o9 p. U( L+ K/ B1 p6 T - r% q( q2 \1 F$ q2 d/ S( y + a1 I$ x1 k- i; M& l; d8 S* P 7 j$ P0 A6 x  h' `# S& O( g

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6 _- L7 B& T  F- H! {[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅3 ^# }- n; w' e. }
无敌的配置啊! h. |$ G: }* I5 G2 l" d* g
不过要是鸡翅没有骨头& i  V2 G/ E9 b) g4 w( M9 {
吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊