原料：6 M# X% ?. E$ y' l8 Y4 E
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白菜梆500克/大葱1节/干红辣椒8颗/醋3汤匙/酱油1汤匙、糖2汤匙、盐1茶匙、水淀粉少许、香油1/2茶匙
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( M6 N0 J& V/ I& y2 ?" F  q" W( P做法：
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4 @9 u# T3 j: B- s  j' Z9 R4 G1）白菜梆洗净，从中间切开，然后将刀倾斜30度角将白菜片成薄片儿。; e" e4 W% i6 ]- g/ a- _) x1 w3 I1 N
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2）大葱切片备用。干红辣椒，用纸巾擦净，剪开备用。
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% q( l: c9 G$ M) B0 Z, u3）锅中倒入油，待油5成热时，放入干红辣椒，爆出辣椒香味后，马上放入大葱，随后倒入白菜翻炒1分钟。
! d( s4 g+ \  h! {- o7 t2 z再依次倒入醋、酱油、糖和盐，翻炒3分钟，待白菜出汤后，淋入水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油，翻炒一下即可。
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白菜梆洗净，从中间切开，然后将刀倾斜30度角将白菜片成薄片儿。 1 v, \( B* k7 t! A
大葱切片备用。干红辣椒，用纸巾擦净，剪开备用。* A1 D! ^/ ~3 S$ M

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盐1茶匙 水淀粉少许 香油1/2茶匙
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锅中倒入油，待油5成热时，放入干红辣椒，爆出辣椒香味后，马上放入大葱，随后倒入白菜翻炒1分钟。
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用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油，翻炒一下即可。8 k" Z7 ]7 i! B) q

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醋溜白菜注意，白菜过油一定不能太久，时间长了菜就老了，很难咬动

白菜过油一定不能太久什么意思呀。

在北京的时候单位的食堂 经常做这个菜  味道还行

就是白菜不要炒太久~稍微翻两下就可以了~

这个挺家常的，楼主的做法有点新，我也试下看味道如何

白菜确实不宜炒的时间太长，能有五分熟就行，最好白菜一咬脆脆的就更好吃了，但也不能太生，所以主要还是掌握火候，

醋溜白菜中汤味关键，醋的放进时间是需要把握的，不然不入味或者就烧老了。

醋溜白菜我的最爱，只不过每次做都不太满意。

楼主我怎么看不见图片，不过醋溜白菜我还是很喜欢吃的，口感很棒