朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢  z5 W6 |6 J" }8 K, T

3 a8 V2 l7 f7 p! L, h% W: d& {; |
! E2 A1 W! v  X" R. \+ Z% x
. }" r8 `7 O5 h 先来做麻婆豆腐酱
8 O7 Y- w# y" b3 z/ `- Y+ y& V2 x, t: j7 ^3 ]
一、材料  r7 M; Q1 @5 E, U1 I1 y
用到了：猪肉肉末、干香菇、蒜瓣、红油豆瓣酱、老抽、老姜、辣酱油、盐、糖、料酒、花椒粒2 l4 C: s3 E$ [

* f( C  v* u8 Z! ^* t
. }: D% @, A/ W# V" H. S4 _, o% q3 \, @( k" _0 \/ r
二、准备
$ _$ |' R( s8 h1、  蒜瓣剥好5 a6 J, w7 u' T/ K5 T
1 m( C9 A0 J0 O
2、  香菇泡开
& G% P5 O6 [+ ]) v7 L8 V
2 U2 y" o7 n" Z3、  老姜、蒜瓣剁碎
2 h& [0 n  g7 T6 T3 T3 d3 J( L7 `" F3 h; [3 G
4、  香菇剁碎
2 o& t1 [7 L  v& o
) o& {( w8 p1 ^- A9 I8 ]% \: \) X5、  肉末放老抽、一点白糖、盐，料酒拌匀腌一会儿# q) w0 a4 w8 I' P
$ ]  m5 J" {/ m' b+ R

8 q! {8 H8 J, M9 [7 C; {: y- T5 O7 S9 M5 v6 }& o
三、步骤2 {5 p& O$ m1 g) [4 ~, c, E8 G
1、  锅中放适量油，爆香蒜粒姜粒
, _8 J; L$ _/ [, R- S
1 A8 i2 Y2 j, p0 Z& Y  \6 x2、  放入肉末拌炒$ ]' `- c! l- L5 a

) n4 P! O" U7 d3、  将肉末炒散
2 S, }. f8 Y- O4 v) J2 Q
7 ]) w& H8 }! K2 ]5 H1 @8 U4、  放入花椒拌炒，加辣椒油，红油豆瓣酱
4 y4 C& A/ q( |+ p& ^& {" p2 V# p% ?* }2 k
5、  放入香菇粒拌炒
" Y0 F3 f+ H; L% V) L- F( Q& h$ J$ }
! k% W& c+ E6 q0 G4 V
9 V/ q! C: y" X6 U6 o5 t% r) E8 X
6、  再放适量盐，白糖- Y( V( {# q/ {# R+ a! [

' C' y! i% i8 s9 U7 z# R7、  大火煮开之后继续煮上5-8分钟; r$ d& U# v4 Q0 {; A% o0 b

/ }3 \0 |% d8 N2 M1 b8、  转小火慢慢煮10分钟左右即可6 U/ w8 P; T7 T, z1 B% ~  A
9 @3 W) `. W' j
9、  做好的酱，放入保鲜盒里放冰箱即可
! W/ {8 F0 G4 _3 b  q) `3 w- G
% \/ Z- s: Z; w& [2 K  D0 K5 a7 P2 m) c5 }! G% W' k6 u7 _  l- y
4 K/ u2 v) N5 P
有了酱，再做麻婆豆腐，5分钟超简单！' I5 T0 L, y! R
3 M8 @! D* R  @" `! l) L1 S
做法：
+ b1 Y7 D* v" N- |$ C& `6 l
7 m& m: o* C1 q! U* w8 X材料
6 z) B9 P1 o. |+ x: q9 C: L2 r6 s
2 ^6 _) k  D& y  \用到了：嫩豆腐一盒，自制麻婆豆腐酱  生粉少许兑水成淀粉水; I( f; ~0 E8 F( w; B- ~

' e* Y1 n4 m2 v; H1、  取适量麻婆豆腐酱，加适量清水煮开，放入豆腐
  a# g) s8 N" e- o
/ z- \0 _6 U; R+ b8 |: c2、  大火煮开之后继续煮上2-3分钟
4 [  z9 m$ `- m- i) m( s! Z$ z3 _# A9 y9 r) [* L
3、  出锅前加少许淀粉水勾芡即可" g' O2 [& s, I

4 t2 s2 S6 }* {, r. s2 @7 k& w* F4 n: j4 Y

+ l. I& I! a! E2 G! S/ y& _. m提醒~~
) R' p# _7 d0 ?6 O, i5 Q$ t5 R' Q6 @( }: E2 x  M
1、酱加水煮开后再放豆腐记得要
0 X" b0 y" t8 L5 F" U) c4 n
( b5 T( T- U; x& F) w2、勾芡的时候，可以适当晃一下锅子即可，别用锅铲捣鼓！, n& }) w: o! z0 y

/ o# E5 i& Y7 o
) v7 m, q/ o7 T  |, |9 t2 e; S' s1 U

6 u& x  b6 _6 l" L4 r" _( V
5 R* e0 S  W( h3 m, [, J; r朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

做豆腐简单，做酱有些复杂了，不过为了这么美味的事物，花些功夫值了

豆腐做之前，可以先用盐水煮一下，这样既不会那么容易散掉，还会更鲜嫩。勾芡最好勾三遍，那样才更粘稠

最简单的方法，买袋麻婆豆腐调料。

精华帖子 写的太好了 本人系懒人一名 收藏了

很好的菜，但是我在最后勾芡的那块做的不是很好，有时候经常是水多了加生粉，粉多了加水，然后就失败了！

恩，看样子做酱是关键，
, T: n. W7 q1 @( y8 T9 ~好像没有放葱？

个人感觉麻辣豆腐没有煎的豆腐好吃，不知道有没有人认同？

我感觉楼主的麻婆豆腐做法也不是很简单嘛，可能是因为我懒吧，我平时做的话就直接把辣椒、葱、肉末等直接和豆腐放下去煮，然后放点调料就直接起锅了，味道也不错的。

了解了，，反正我自己在家只会烧泡面，或者一锅杂的