香芋白菜焖排骨

李渊

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1楼大中小发表于 2007-1-5 06:34 只看该作者

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香芋白菜焖排骨

材料：白菜、排骨、芋头; f6 k8 P( G/ s& T+ H: T% `
1 把各材料切好，排骨用生抽、少许盐、糖、姜丝、油腌一会) j: P& h6 X7 n9 ~" g4 x$ z
2 煮热油放芋头过油，然后放一饭碗水，盖上镬盖煮熟，落盐，盛起待用．（老人家讲落：煮芋头要熟左才落盐，不然会＂肾＂）& a3 i' y" d/ ~' a
3 炒香排骨至五成熟，盛起待用
4 切2片姜炒白菜，然后把排骨和芋头放回镬里一起煮，落一碗水# x3 ?. ]5 G: b" |/ F9 b7 @
5 待水收得差不多就可以起镬' [& _ b2 W! q# O: W# P1 M
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