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烹制方法（二人份）　 : |% H; f- i2 C  P6 k$ I* u

1 p0 l0 a+ a9 [1 _: ~       材料：俺仔蟹（2只）、红椒粒（些许）、姜蓉（1小块）、豆豉（少许）、蒜蓉（5瓣）
$ s! i/ v, z. {   　　调料：盐、白糖、鸡精、淀粉、食用油、绍酒7 O7 l$ A2 Y$ J

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8 f; Q. e6 Y9 J( Q- `1 将俺仔蟹洗净剁成块，晾干水分备用。 1 _0 t& W0 Q5 J8 l4 ?. a
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' `/ a; {+ W/ Z+ D+ A: `2.姜去皮洗净切片；蒜头剁成蒜蓉；葱切段；红椒切成小粒。 & [. b" o0 K. H! F2 n
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7 ?0 I6 I& R9 v3 在俺仔蟹外层裹上一层淀粉，放入热油中炸乍至成金黄色。 0 x: g6 R2 @" T! ]0 a- N, d
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5 Z  S' `& }; ^9 ~0 Q5 L/ N  y4 另将蒜蓉炸至金黄色，捞出沥油。
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2 o5 _. R" X  R# V5 锅内留油，放入干辣椒、蒜蓉、盐、白糖（盐、糖的比例为1比5），加入鸡精、蟹块翻炒即可。( o7 x  X" r. i0 R4 p
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6 H0 v& Q8 o) s6 a: v贴士：
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/ N: M/ p  E& w" b, F% o# P( h　　1、可以加入姜片、葱段2小匙同炒，变成姜葱蟹；7 T( u* F3 P: ^# D8 R
　　2.本品有油炸过程，需备花生油约500克) h8 F6 t) U/ D# D* I9 \
　　3.如有面包糠的话，可以代替淀粉裹在螃蟹的外层，令其口感更加酥脆。
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这个自己做过 加些沙茶酱下去炒  味道很好的

我们这的螃蟹挺不错的，可惜就是没有好的做法，这回好了，学了试试

受教了，简单又实惠，相信很多喜欢吃海鲜的人都会喜欢的

螃蟹这等美味，炒着吃，蒸着吃，呛了生吃，都是极品

曾经有位论坛的好友id中有避风塘3字
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) r7 w7 b8 p' L8 U+ Z4月份楼下开了一家避风塘奶茶小店
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今天又见识了避风塘炒蟹 似乎挺有缘的
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螃蟹不论 单是那姜葱的色泽: N5 q$ S5 \+ C

% V( d3 D. E+ F4 D就让人垂涎三尺~可惜俺老婆没这手艺

真是好吃啊，再放上两碗米饭吧，俺要开吃了

本人还是很喜欢美女厨房的，要是有这么个漂亮贤惠的老婆就更好了，哈哈，图片上的螃蟹质量挺好，带红膏，而且肉质也很饱满，吃惯了原味的螃蟹，再品尝下炒蟹，也是一种全新的感受哈

这个味道真的不错，亲手试过，家人的反响也很好，但个人感觉，螃蟹还是上锅蒸最好吃，切一些姜沫倒些陈醋蘸着吃！

看上去这个蟹抄的比较一般，倒是妹妹不错啊