朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
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喜欢吃茄子，这几天看到大家烧的很多美味的让人流口水的茄子，就特别想吃红烧的．可是想着茄子那么吸油，一直纠结着不敢做．平时吃茄子都是蒸来凉拌着吃，连炒的都很少吃，特别怕吃油多的．红烧的茄子特别美味，想着要挂糊，要油炸，就怕怕．为了能吃到红烧的又不怕吃了增肥，就想着折腾个无油版的烧茄子．
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材料：茄子１条，西红柿１个，蒜几粒
! n( j7 V( O5 i辅料：面粉，盐，糖，生抽，酱油
+ ^& }) v; R1 y @6 h做法：１、茄子洗净切滚刀块，西红柿用热水烫去皮，切成小粒，" g/ K, q9 m3 |5 b v
蒜切片。0 E; g7 L2 T4 n. L& q
２、用面粉和水加点盐调成浓稠的糊糊。 q! p5 m, W$ M5 S
３、茄子放入面糊中均匀挂糊。5 z/ Q5 q, P: w8 }! m; o* o2 W
４、锅加微热，放入茄块，均匀平铺锅内。小火煎至两面金' A2 i j9 R8 O6 P) P' O
黄后盛出备用。（茄子一定要煎透）; `( B! @! y& a0 {, V. e
５、锅中刷少许油，放入蒜片爆香，放入番茄粒，翻炒，加
' Z$ {6 E: ^2 i4 [ 适量水炒至出番茄汁。
2 t( @4 c0 Z) z) d8 ^ ６、放入煎好的茄子，翻炒均匀，加适量酱油，生抽，糖，2 g( y3 z! s- h6 G8 T
水。（生抽和糖的量根据自己的口味放）。闷烧几分钟
% P, _; ~3 L! l1 w 至收汁即可。
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- q# j# A0 c9 G6 v$ N口感非常软香，没有了油腻的味道，满口是茄子和番茄的原汁原味．尽管大胆的吃．
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注意要点：茄子一定要小火煎透，煎至外酥内软．油炸的烧茄子之& s0 g5 J4 E# r; b: J$ Z
所以好吃，就是因为高温的油热把茄子炸至很透．吃起" Q% f% X8 F* Y. p: J' Y- B
来口感才会香软可口．' e- ^. z0 z0 F, I* j1 ?
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