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小 发表于 2006-12-23 13:19 只看该作者

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虾胶镶鲜菇
材料 :鲜中虾20只,肥瞟一小块,鲜香菇,葱丝。
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8 _: W& Y% w, P- d1 W& c3 L虾胶做法 :虾去头/壳,剔肠,和肥瞟一起剁成茸;加半个蛋青,少许盐/味精,顺同方向充分搅拌均匀。) f% O B% B8 N: Y. x+ k. I
: b4 v! O9 _' n" W5 G% X" x调味料 :(1)生抽一大匙,清水一大匙,盐/味精少许(一起拌均),油两大匙。* W8 }; F' B8 w" `$ w
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做法 :将虾胶填入香菇里,入锅以旺火蒸12分钟,取出摆盘。撒上葱丝,淋调味料 (1),最后淋上烧热的油即可。
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