孜然香辣腰片

以前在家的时候，路边有一个不起眼的鲜族烧烤小店，生意总是那么红火 * |0 }5 R( P& D3 ]/ x  `; @) }
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我很是爱吃那里的各式烤串，隔三差五的就会去光顾一下 ' V- H6 G# v! Y

% Y/ }. J$ \6 c7 x# K虽然烧烤的食品对身体没有好处，可我就是管不住这个嘴馋，总是管他呢，先吃了再说
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3 A/ ^2 f+ \& R3 |; z1 @记得小店里，最让我为止疯狂的，便是烤腰片了，每次肯定要点一大盘 + _. a) [7 V, N7 C5 ~( R0 H
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现在回忆起来，仿佛都能闻得到那诱人的香气 / u. O& H* H. H& z1 V% m
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来吧，记忆中烤串的味道------孜然香辣腰片 $ V6 w$ P0 Z$ X5 V5 H' ~
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做法
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% g% y, x* }1 z1：腰子2个，洗净从中间横着剖开，去掉内部白色的腰骚，然后将腰子斜切成片 " V3 N# F( o- t; B. i- B% ?9 b- f' E" y
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无需太薄，否则口感不好；然后用料酒+花椒，将腰片浸泡30分钟
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( ^2 L' J. w, ~% R9 r0 g2：大蒜1头，切碎成末
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/ K# A2 ~# N" C7 ]- R1 W1 p3：孜然粒一汤匙，干辣椒若干（可以完全依照个人口味） % X  X6 ~1 F2 z3 a8 [. }

- Q- q5 S/ w5 |! m; k: W+ D4：锅内置油烧10成热，下浸泡过的腰片炸到变色 3 e" @: }/ V5 j5 S

7 u( f' A! L, q: |# b; U7 ]4 {5：将腰片捞出控油
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( ~: |: Y  A0 Q: ?6：锅底置油，入蒜末慢火炒至金黄色
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7：再入孜然粒和干辣椒，炒出香味，加盐、鸡精
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8：倒入腰片迅速翻炒，即可出锅（若加入些许香菜一起翻炒，味道更佳）
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[ 本帖最后由 散步的风 于 2006-12-23 01:09 PM 编辑 ]