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1楼
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小 发表于 2006-12-21 12:33 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2魁北克肉汁奶酪薯条
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法裔加拿大人，继承了他们祖辈对美食的热爱。法裔加拿大菜，不仅有传统法式菜肴的精致，也有垦荒农人的粗犷。魁北克人发明的肉汁奶酪薯条(poutine) ，淳朴又不失美味。酥脆的薯条，上面放一堆新鲜的软奶酪，把滚烫的肉汁浇在上面。滚烫肉汁融化了部分奶酪，吃的时候还能拉得一丝丝的，非常的好吃。肉汁还软化了一部分的薯条，使其有脆有棉。虽然热量很高，也档不住吃上了瘾的大众啊！最经典的，不用上高档餐厅，还是在魁北克任何一个乡间，找路边的小店，绝对错不了！
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我这回是偷懒，大多数东西都是买的半成品，没有从头到尾DIY。不过给大家看看，这道非常简单的，却又很美味的“菜”是怎样一回事。
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: @( P9 R+ L+ a, P主要原料：
( u" \: E O4 p8 ~$ k薯条一包，我买的是冰冻的，已经炸过一回的半成品。
4 ?, P( m6 O6 [生奶酪疙瘩一包，英文是Firm Unripened Curd Cheese。如果买不到，可以用马苏里拉代替。/ d/ t6 n. E$ X! z3 M1 H* d
肉汁粉一包，如果你有自己的烤肉汁，那会更鲜美的。
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7 Z5 r0 J3 P$ s0 J: f& y肉汁粉按照包装上的说明，加上足够的水，熬成厚汁。
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, f0 t. u( _" e/ l1 `3 G3 e1 y4 w7 H. \
薯条也按照包装上的说明准备。我买的是可以用烤箱烤的，比再油炸一次稍微健康一丁点儿 
, Z& M* U) X# P我买的奶酪疙瘩是长条的，掰成小块。如果用马苏里拉的话，也得切成小块。6 S+ e7 O, d3 s: i
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/ v9 U" w& p9 f取一浅碗，把热的薯条铺在碗底。: [+ ~6 a' {0 d8 |( s
趁热撒上奶酪，再浇上滚烫的肉汁。
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3 F0 F7 k$ n0 S8 D4 a别烫着嘴喽！7 @& W& u X* H- ?
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因为这道菜，有一个要诀，就是烫！如果薯条不够烫，如果肉汁不够烫，奶酪就不会被融化。
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如果不够烫的话，那就用微波炉作弊一下下，叮半分钟就足够了。
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这张照片拍得不好看，但是还是给大家看看拉丝的效果 3 }; [% ]4 `, S; ~6 A9 x
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