鱼香鸡茄煲

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用料:7 V# t' Q; @8 ?. P: C' b' i. B
1：茄子450克，洗净切块，盐水里泡5分钟沥水备用。
2 y: ?9 ?$ N: U0 [/ ]% H2：橄榄油4大匙，辣豆瓣酱1大匙，蒜蓉1大匙，姜末2茶匙，葱花2大匙。" c3 D5 ~* o; ^- X% E1 Z
3：鸡腿2个200克，洗净剔骨切小块，加绍酒1大匙, 万字牌生抽酱油1大匙和生粉1大匙拌匀腌20分钟。
  i( B$ v0 l9 d, ~! G9 G4：绍酒1大匙，镇江香醋2茶匙，糖1.5茶匙，水3大匙，盐1/3茶匙，万字牌生抽酱油2大匙。$ K) w- x' _- a! V+ ^' i& G) M# r3 U( ?! {
5：鸡精1/4茶匙。- h7 m9 {; a* M9 b: c  a. \! m

' P: c3 p' ?8 X. y( h1 Z) t做法：. z2 S) r, t- c* j6 W: v8 x; C9 d
大炒锅内放橄榄油1大匙置炉上，开大中火放入鸡肉炒至八成熟捞出。原锅放橄榄油2大匙置炉上开大中火，放入茄子炒软后捞出。原锅放橄榄油1大匙，放入蒜蓉，姜末，1大匙葱花和辣豆瓣酱1大匙炒香，接着依次加入4料翻煮滚。然后倒入炒好的鸡肉和茄子翻炒2分钟至汁浓，放下鸡精和葱花兜匀盛入煲里即可。偶没有沙锅，用了这个Corning ware.
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非常下饭，超好吃。
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[ 本帖最后由 juluzzh 于 2006-12-19 05:17 PM 编辑 ]

你家是哪里的 什么时候去你家吃啊