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LEVEL 19(升华境界)
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1楼
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小 发表于 2006-12-15 11:26 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 5烤鸭和羊肉串
 , ^0 ?" Q6 }) H' a8 l" y: l8 f! X
t- D5 @+ X( x5 D w( l 首先用花椒、盐、五香粉、拒鸡粉和料酒的混合物给鸭子擦香香，擦完香香身着透明装的鸭鸭今晚就下榻4层级大冰箱了哦。准备明天跟羊肉串一起赴汤蹈火去哈。* m% m) X0 t; ]6 K3 A% u
不开玩笑了，要不然就不忍心做了。
( K/ j) V1 O$ U Q4 t6 o第二天，就把腌好的鸭子挂在什么地方，晾干它的皮。到了下午4点钟左右，给鸭皮上刷上一层麦芽糖（蜂蜜也很好），烤箱温度定到200摄氏度-230摄氏度之间，把鸭子的翅膀和腿部都包上铝箔纸，放在烤盘里（就是盘子上还有一层架子的那种），烤1个半小时-2个小时。开始一个小时，我在鸭子身上搭了层铝箔纸。后半个小时，就拿开铝箔纸烤，中间给鸭子翻身一两次。' Y- E/ I B7 |1 g
顺便8一句哈。我在我家烤箱最下面，用不锈钢碗盛了些水，这样烤出来的东西不干。
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9 Y% f, K/ j8 d+ ?7 L: q9 t嗒嗒--嗒嗒----------！春饼出场！ ; T$ m1 ~/ E# w' q# o9 w
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然后是 羊肉串3 ]9 ^$ N6 ?$ @, ]( n, ~
羊肉切片儿，放盐啦，鸡精啦，料酒啦，五香粉啦放冰箱腌一晚上，第二天串起来，撒上孜然和辣椒面，刷上油。烤！180摄氏度烤半个小时。
! u0 v6 s+ B0 V家里个别小朋友不吃辣的，分开两次烤。2 Z+ I+ ~6 z8 f. c: Z- q6 m
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5 [4 r. y9 d; ?" |- A& k辣辣地。。。 t* z' ^& b4 V1 O, t1 ^! s5 E7 v
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6 L2 T; D1 b' s. G$ \9 q! _. _% c2 o5 X) ?1 Y! n/ }5 `
烤好了.... , P9 F/ E5 q8 w2 X- ^1 K0 y
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