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% C4 L, O& Z5 }9 d! N3 B難易程度：★★★中級
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9 e% r1 m/ E. b4 h' a2 }4 a' j烹調時間：15分鐘
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材料：絲瓜1條、酥炸粉1大碗、油1鍋、番茄醬、糖、白醋、水、蒜粒適量
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1.酥炸粉先用水稀釋至濃稠可流動狀。絲瓜切成條塊狀，裹上酥炸漿。
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( r Y$ ]$ k+ x2.油鍋加熱，以筷子下鍋試溫。筷邊會冒小泡泡代表溫度剛好。
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: ~1 c+ f+ ^0 g& p3.裹漿絲瓜放入油鍋中，以中火炸至表面呈金黃色撈起。
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4.另外準備一個新的鍋子，加入油、番茄醬、糖、白醋、水調成糖醋醬，煮至醬料表面起泡，再勾薄芡增加濃稠感。
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3 J6 r0 V* b% [. T' T8 ^5.將剛炸好的絲瓜條擺入盤中，淋上香甜糖醋醬就OK，外酥內軟，最好趁熱吃。
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" q/ G$ k7 m- S: p9 }2 j主廚tips
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5 l. a& b0 s& b4 @5 a4 m, q糖醋醬也可以現成番茄醬拌入醬油膏，一樣美味。如果不愛酸味，番茄醬可少加，但要另外勾芡，讓醬汁增加濃郁度，才能均勻淋在絲瓜上。
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