麻辣酱香牛肉干[7P]
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( D. K  y& c0 W2 B, g4 n4 r1.纯瘦无油牛肉1.8斤
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! W" V& w, c7 g. @$ l! k2.淡酱油六大勺.(看酱油用的淡还是重,如不是很淡的酱油,下面第四条水的部分可多加点): N* k; P4 y6 ?7 |0 l+ z: o9 L" n
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3.糖四大勺.(不喜欢太甜,可少放一勺糖）+ {- v  B  T  W+ [* x
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4.水三大勺.
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9 p% v. s/ M1 c  Z4 K/ h! O5.辣椒粉一大勺.
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. z- a  Z! e) y5 M0 g6.花椒粉一大勺. (如做咖咖喱的,把花椒粉改成咖喱粉)
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7.姜片少许,八角少许..（可以去买现成的姜粉，比较入味）$ b8 Q. M; v8 s7 w# D
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做法:
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0 R2 l. ?* s* [% v" x3 o! u1.整块牛肉放入冷水里煮开,拧成小火,煮至筷子拆入肉中无血即可.(如块太大,可切成二-三小块)
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2.凉后顺牛肉丝纹路切成薄片.(大概有硬币or多一点的厚度)
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3.将所有调料放进锅里煮成浆之后左转成最小的火,不用熄火.- ?" D9 l3 e- S$ Y
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4.牛肉一片片的放入浆中,粘上浆汁.等牛肉片全部浸入后,用锅铲慢慢炒匀,汁收干后熄火.
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(每次做的都很多,浆汁做的也很多,所以俺通常也就那么放到调料汁里沾均匀就摆到烤盘上了,担心会太咸,第一盘烤好后就知道咸还是淡了,烤下一盘前可调整调料……); n8 k- ?5 y9 m& P0 Y

& v5 o0 H  y) N3 ~* D, g/ T5.准备好大烤盘将它们一片片按次序排在大烤盘里.（有喜欢孜然的吗，这时候可以放点，不过我没放）
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6.烤箱预热至170度,上下烤。之后放入牛肉.一面烤8分钟.切记.两面都烤一遍.共16分钟." W9 y+ p8 t& W4 V) ~6 K3 Z
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7.趁热放密封的容器里,冷却后可以吃了.
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. H  t3 `0 N( |; Q7 R  H: D0 q9 R特点:这各做法的牛肉干,不硬不韧,恰到好处,鲜香味美,令人口齿留香.$ B1 E. C3 b1 G! p
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一大块牛肉就是好切的，尤其是纯瘦牛肉
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调好后的酱汁，尝了一下，味道够足。
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刚刚下锅，蘸上酱。
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# ?8 n$ ?' v! ~这时候就快吸收干了，可以出锅了。; H- X# u# m3 r( ]7 b! q0 f$ k: e
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1 Q' o/ @" Q$ P7 `0 C$ U4 x* e烤箱烘烤
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出来后翻一面: @3 o& x$ Z3 }- ]' v! \
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当当当当~~撒花，成品出炉，很美味的

哈哈，找到这个了。一直都是买着吃的，这个可以试一下吧

看上去不太精致，不知道味道怎么样，期待 品尝一下

看着我哈喇子都流下来了，太烦琐了，再说也没有烤箱，等会出去买点尝尝。

看到那个调好的浆，一点口味都没有了 呵呵 不过这个看起来应该好吃吧 自己比较懒 不想做 呵呵

写得很祥细，照片拍的也很好，谢谢，回家来试试

这个就太感谢楼主了，这东西牛，找了很久了，今晚就来试试，不过楼主这个顺着牛肉切实咋切哦？

看图片还不错挺有食欲的，只是个人感觉最后一张图片和上面的不是很搭配

可能切的形状不太好,切成长房体的会更好看啊

牛肉看上去好有诱惑力啊，就是不知道辣不辣啊