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[热菜] 香炒河蟹[10P]

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香炒河蟹[10P]

今年螃蟹好像是小年啊!. [7 J" x3 v9 t$ m# a
往年我最喜欢的小螃蟹4 y# y' d$ `; U! d. h8 X
今年很少见) @$ z! n( i5 ~( B
总算今年买到一回
2 S' U3 |) q- H9 y肯定是本地东山小螃蟹- {- a. i4 C$ E: u! Q# h2 H
卖的老奶奶我都认识了  q# x1 D- b) ^
是今年螃蟹少3 t$ [- D* c; h9 N2 N1 l3 L1 D
买不到啊!
0 R3 n5 q& p; p12米一斤,去年只要8到10米的!" Q  t' T* n; p
这些总共13米!9 V, l6 U0 `6 R+ k- S% R! c, A5 B
' Y7 P" q. Y+ I
用小螃蟹烧" ~* R6 P: E# h2 E7 u) W4 X

. k% a' B& n6 j' w. o一是入味4 s, m) i' y2 n: X
8 s9 M* T" ^, a5 h8 h9 \& C
二是壳薄4 i4 `8 ^& d9 e- ^7 b) ^

9 }( ^: C4 n) `- G) `三是价廉
* R/ J1 r* L4 ]/ a+ \6 i+ n5 L+ U! J9 P" j
美味不打折哦!; `1 g- O" z! k
关键:全程不要加水哦!3 Z# R, j8 s+ n
   若干锅了,就加一点油,一般全部炒熟最少当中还要加一次油的!
, _- I. n6 o/ M! I先是把小螃蟹都洗干净
& X- B! p, V7 V0 \
: K0 ]% O5 R7 A  ^, A: @# J# T9 L一切二
( Z& t8 M: r. i9 G, k$ u/ \3 q1 Q1 {- ]
黄还不少呢!
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准备配料3 M* n4 F, [9 `% j
# u* U3 Z/ k6 y% i3 ~& W
品种不少哦!
! W" l; K$ z2 V; i花椒粒,大蒜头,姜丝,大葱,干红辣椒& {  n+ X/ C+ h6 O# m
7 {+ u' Z: Z7 `! }1 n
还有辣椒油哦!
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4 Y8 r& |- F, J* ]; q. b7 O9 E. a) Q4 g2 m1 l; a

. U, g! M' k8 i6 z# I步骤:
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+ ?% m! D% t$ w) g. n" W0 {  t1.锅内加油烧热,放入配料,煸炒到有香味!
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6 \0 X5 Y7 V' ^& ^% n" m2.待配料煸炒到有香味时,把主料螃蟹放到锅内一同煸炒!
1 r& _- E6 L/ I0 w1 h
& E0 J3 H9 e6 |7 D0 ^5 P; S加点盐哦!不要太多,最后再调味好了!
* V# ?7 ^4 Y1 R6 y' d; ]7 Y" ~2 H( d/ s) n& T& A# ~
若干锅了就中途加点色拉油,最好不要加水或太多水哦,否则味道就不浓郁了!
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3 h( X& ]+ q  t. I多年时间证明过的!6 j/ v# |) E1 Z/ z0 m  m. P; u. N
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% B. _) J5 Y2 }* Q. L

+ i; W4 i0 v3 o3.待水分基本煸干时,加入辣椒油,颜色会更明亮,卖相就更好了!
8 k' w( _! n3 l2 P0 L( w9 v   稍微再翻炒片刻即好!

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) p( u4 u6 ?+ S) B6 ~& Y+ M6 `) c( ]  i- g
本帖最近评分记录
  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2010-5-14 18:55

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海蟹我有点吃怕了,不知道河蟹怎么样。。。

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非常喜欢吃螃蟹,平时也只有在外边吃上一些.虽然会上不少菜了,但对炒螃蟹,任然没什么头绪.5 e7 ?1 U( E, A
个人不太喜欢没熟的螃蟹(不想碰).只能纯观摩一下了.

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看起来不错啊,回头按照楼主的步骤俺也试一试

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螃蟹本身就吃起来麻烦,所以我一般还是喜欢吃个头大的螃蟹,不过楼主这种做法看上去很香,跟香辣蟹估计差不远,回头试试

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楼主心灵手巧啊!!要我做螃蟹估计做出来自己都饿晕了。我做菜太慢

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真的不错,是不是有点香辣蟹的味道,很喜欢吃

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这才是真正的美味佳肴,想炒河蟹,大螃蟹肉吵着吃最好。

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好东西啊,看着就有食欲,不过蟹子难买啊,只能看看了!!

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螃蟹是我的最爱,海鲜我只爱吃螃蟹和虾爬子,其它都不喜欢,这么炒还没试过。个人感觉虾爬子这么弄也应该很好吃的。

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