韩国酱螃蟹

韩国酱螃蟹
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+ S3 C  P) ]4 A( E4 c河蟹，大蒜，老姜。干辣 椒，洋葱。小辣椒。大葱，大头银鱼 （汤银鱼）
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8 J5 v; r& C7 Y干海带,香叶,胡椒.[ 酱 油.清酒(或白酒度数很低的那种),料酒
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1..河蟹要买活的,洗干净,用小刷子刷干净.然后放入清水中.一个小时& Z1 O* W% R$ b1 d5 e# V! [2 E
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2. 银鱼高汤-- 洋葱,大葱,银鱼,干海带.香叶,胡椒放入水锅中煮30分钟.然后晾凉.! |2 k+ ~. V! @' e- R  C2 y; L
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$ L9 b3 p! v1 z+ G8 v3.大蒜粒,切好姜备用
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* C9 J1 X6 q, p6 Z4.干红辣椒洗净后用干净的布搽干水分. 青椒洗好后把椒把取下
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5.河蟹的肚盖去掉9 U- [1 t4 V: t8 @5 f) r
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0 ^. Y) Z( K" x8 K& T; I6. 把河蟹和切好的材料（干辣椒，姜，大蒜，青椒 等）一层一层叠放好。
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1 z% j$ ~- }/ J1 O2 b7. 准备一个计量杯或者其他容器) S" f8 q5 e% Y6 Y
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　　酱油一杯，银鱼高汤一杯，酱油一杯，清酒一杯（要是用白酒的话尽量要用度数低的，3分之1的量就可以了）酱油一杯，料酒一杯的顺序倒在装有河蟹的容器中，直到高出河蟹。要没过河蟹。（酱油一杯，银鱼高汤一杯，酱油一杯，清酒一杯，酱油一杯，料酒一杯）! a" l* q( s, f  ~* U# e% y

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1 E2 l& g3 n3 u# O这个比例是一定要做到的。如果做的量很少，，比如2-3只河蟹，就用小的计量杯或者容器。0 k1 Z- h1 G- M( Q
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这样美味的酱蟹就做好了，但是还有最重要的两个步骤。
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第二天把酱蟹中的酱汁拿出来煮一下，然后晾凉。" S! ?! H8 ]0 ^* }1 d! M3 E

" Z4 O( ^4 w9 P: _: M. K7 _第三天，第四天也要按照上面的步骤煮完晾凉。根据个人喜好可以放点白糖，煮的时候稍微一点点就可以。这样也很好吃哦。。。5 q; y9 v; I3 p& L
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* T. V) `  _5 O7 N. A0 I- N# Y第4天开始可以吃了哦，，把刚做好的米饭放到蟹盖里面一起拌着吃，，，特美味哦。$ R8 |1 |. }7 s) w! e
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酱蟹好吃，，，酱汁也很美味，，，每到吃螃蟹 的季节家里就做一大盒酱蟹，可以放20天也不会变质的哦。' T* w$ _/ [1 [, p! J! E* v/ a* [2 m

7 _% g# W: `0 X1 T8 L' u也可以放到冷冻室里冷冻，到时候拿出来解冻后就可以吃了，，冷冻室里只放入螃蟹，酱汁就不要放进去啦。
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